Diyetinize daha fazla meyve ve sebze eklemeye çalışıyorsanız, bunlardan en iyi şekilde yararlandığınızdan emin olmalısınız. Herhangi bir taze sebzeye ısı uyguladığımızda, lezzetini, görünümünü, dokusunu ve besin maddelerini mümkün olduğunca korumak isteriz. Çünkü nasıl hazırlandıkları, paketlendikleri besin değeri açısından büyük bir fark yaratabilir. Doğru ısı türü bazılarındaki besin maddelerini ortaya çıkarabilir.
Diyetinize daha fazla meyve ve sebze eklemeye çalışıyorsanız, bunlardan en iyi şekilde yararlandığınızdan emin olmalısınız. Herhangi bir taze sebzeye ısı uyguladığımızda, lezzetini, görünümünü, dokusunu ve besin maddelerini mümkün olduğunca korumak isteriz. Çünkü nasıl hazırlandıkları, paketlendikleri besin değeri açısından büyük bir fark yaratabilir. Doğru ısı türü bazılarındaki besin maddelerini ortaya çıkarabilir.
Taze meyve
Meyveler lif açısından zengin, yağ ve kalorisi düşük, vitaminlerle dolu sağlıklı alternatiflerdir. Hatta bazı türler, tip 2 diyabete yakalanma olasılığınızı bile azaltabilir. En iyi seçenekler yaban mersini, üzüm ve elmadır. Ancak marketten alınan meyve suları için aynı şey söylenemez. Meyve suları meyvenin lifinden yoksundur ve çok fazla ilave şeker içerir.
Domates
Taze, doğranmış domatesleri pişirmek, vücudunuzun kalp hastalığına ve bazı kanser türlerine yakalanma olasılığınızı azaltabilecek doğal bir kimyasal olan likopeni almasına ve kullanmasına yardımcı olur.
Havuç
Havuçta karotenoid adı verilen doğal kimyasallar bulunur. Havuçları turuncu yapan şeyler bunlardır ve gözlerinizi korumanıza ve muhtemelen bazı kanserlere yakalanma şansınızı azaltmanıza yardımcı olabilirler. Likopen gibi ısı da karotenoidlerin vücudunuz tarafından kullanılmasını kolaylaştırır, bu nedenle onlardan en iyi şekilde yararlanmak için taze havuçları buharda pişirebilirsiniz.
Brokoli
Çiğ brokolinin sert veya tatsız olduğunu düşünüyorsanız, hızlı bir buhar, içindeki besin maddelerinin çoğunu kaybetmeden onu yumuşatabilir. Kaynatma veya yağda kızartmanın aksine buharda pişirme, glikozinolat adı verilen sağlıklı bir bileşiğin çoğunu tutmasını sağlar. Bu ona kendine özgü kokusunu verir ve belirli kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olabilir.
Tatlı Patates
Tatlı patates, sağlıklı kemikler oluşturmanıza yardımcı olan lif, A ve C vitaminleri ile kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir. Ancak tatlı patatesinizi nasıl pişirdiğiniz, içindeki nişasta ve şeker miktarını değiştirebilir. Tatlı patatesi hazırlamanın en iyi yolu, onu fırında pişirmek ve kabuğu ile servis etmektir.
