Patlıcan kızartması Türkiye’de çok sevilir. Sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı patlıcan, yemeklere lezzet katıyor. Glutensiz ve tam bir vitamin deposu olduğu için çok sevilen patlıcan, kızartılınca çok da lezzetli oluyor. Fakat patlıcan kızartırken dikkat edilmesi gereken bir nokta var. O da çok yağ çekmesini önlemek.
PATLICANIN YAĞ ÇEKMESİNİ ÖNLÜYOR!
Evet patlıcanın yağ çekmesini önlemek çok önemli. Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra bir tutam tuz eklediğiniz suyun içerisine yatırın. Ardından da patlıcanları iyice süzerek kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kızartın. Bu sayede patlıcanlar asla yağ çekmez ve acılığı gider.
migrostv.migros.com.tr’deki bilgiye göre Kızartma yağına bir miktar sirke katarak patlıcanların fazla yağ çekmesini önleyebilir aynı zamanda daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Patlıcanları kızarttıktan hemen sonra ılık suya sokup çıkarın. Daha sonra süzgeçte bekletin, böylece ağır yağ kıvamından kurtulabilirsiniz.
SIR TARİFİYLE PATLICANIN HAZIRLANIŞI
Patlıcan kızartması hazırlamak için gereken malzemeler şöyle:
- 2-3 adet patlıcan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Servis için:
- 1 su bardağı yoğurt
Yağ çekmeyen patlıcan kızartmasının püf noktası:
- Patlıcanları alacalı kesin. Uzun uzun doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzün ve bir bez üzerinde kurutun.
- Yağı kızdırın. Patlıcanları kızgın yağda kızartın.
- Servis tabağına yoğurdu alın. Üzerine patlıcanları ekleyin. Domates sos ve maydonozla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: migrostv.migros.com.tr – yemek.com
Derleme: kaleninsesi.com
