Ağır yemeklerin arkasına ağır tatlıların tüketilmemesi uzmanlar tarafından öneriliyor. Özellikle uzun saatler aç kaldıktan sonra bir anda ağır yiyecekler yemeniz rahatsız edebilir. Baklava, kadayıf, şöbiyet gibi tatlıları bir kenara bırakın. Kasede servis edilen su muhallebisi son günlerin en sevilen tatlılarından...
Su muhallebisi, Osmanlı Saray mutfağının en çok tercih edilen tatlılarındandır. Pürüzsüz dokusunun yanı sıra hafif olması nedeniyle Ramazan ayında çokça tercih edilir. İsmi her ne kadar su muhallebisi olsa da yarı yarıya süt ilave edilir. Bu hafif tatlıyı gül suyu, pudra şekeri gibi tamamlayıcı lezzetlerle de deneyebilirsiniz.
5 ADIMDA SU MUHALLEBİSİ YAPILIŞI
incitadinda.com sitesinde yer alan içeriğe göre, Osmanlı usulü su muhallebisi tatlısının tüm aşamaları teker teker aktarıldı. İşte evde kasede su muhallebisi yaparken ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve tüm adımlar...
Malzemeler
1/2 litre (2,5 su bardağı) süt
1/2 litre (2,5 su bardağı) su
60 gr ( 6 silme yemek kaşığı) nişasta
40 gr (2 normal dolulukta yemek kaşığı) un
1 fiske tuz
50 gr (3 yemek kaşığı) toz şeker
1 çay bardağı su (nişasta ve unu halletmek için)
Bol pudra şekeri ve arzuya göre gülsuyu (servis için)
1. Bir tencereye su ve süt konulur ve orta ateşte ısıtmaya başlanır.
2. Ayrı bir kapta nişasta, un bir fiske tuz ve şeker 1 çay bardağı suyla iyice halledilir ve eskilerin tabiriyle ip gibi akıtarak su-süt karışımına ilave edilir. Hafif ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıp göbek atana kadar pişirilir.
3. Soğuk suyla çalkalanmış cam bir kalıba boşaltılır. Oda sıcaklığına gelince üstü örtülerek buzdolabına kaldırılır.
4. Yeterince soğuduğunda istenilen büyüklükte dilimler kesilir ve tabağa ters çevirerek servis edilir.
5. Arzuya göre ister pekmezle ister pudra şekeri ve gülsuyu veya soğuk sütle servis edilir.
Derleme: Kaleninsesi.com - Göktuğ Efil
