Prof. Dr. Demir, karpuzun tarladan sofraya gelene kadar çeşitli mikroorganizmalarla temas ettiğini belirterek, “Karpuzun dış yüzeyi tarladaki toprak, sulama suyu ve çevresel etkilerle çok sayıda mikroorganizma taşıyabilir. Bunlar arasında gram pozitif ve gram negatif bakterilerin yanı sıra tifo ve salmonella gibi tehlikeli patojenler de olabilir” dedi.
Çatlak ve Zedelenmelere Dikkat!
Karpuzun kabuğunda çatlak veya zedelenme varsa, bakterilerin iç kısma geçebileceğini vurgulayan Prof. Dr. Demir, “Karpuzu yıkamadan kesmek, dış yüzeydeki bakterilerin bıçak aracılığıyla içe taşınmasına neden olabilir. Bu da gıda zehirlenmelerine, özellikle de salmonella kaynaklı enfeksiyonlara yol açabilir” diye konuştu.
Karpuz Kesildikten Sonra Ne Yapmalı?
Karpuzun kesildikten sonra en kısa sürede tüketilmesi gerektiğini söyleyen Demir, şu önerilerde bulundu:
“Eğer tamamı tüketilmeyecekse, kesilen kısmın hava almayacak şekilde kapatılması gerekiyor. 1-2 gün içerisinde tüketilmeyen karpuzda bozulma başlar ve bu durum enfeksiyon riskini artırır.”
Vatandaşlar İkiye Bölündü
Karpuzu kesmeden önce yıkayıp yıkamadıkları sorulan bazı vatandaşlar, hijyen kurallarına dikkat ettiklerini ve mutlaka yıkadıklarını belirtirken, bazıları ise karpuzu hiç yıkamadıklarını ifade etti.
Uzmanlar, yazın serinletici etkisiyle bolca tüketilen karpuzun sağlıklı şekilde yenebilmesi için kesmeden önce mutlaka bol suyla yıkanması ve kesildikten sonra kısa sürede tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.