1.Dükkanınız ve ürünlerinizden bahsedebilir misiniz?
4 ay önce devir aldık burayı sorunlu bir kapanışı olmuştu buranın, daha öncede güzel bir müşteri kitlesi olan bir yerdi, bir takım sorunlar yaşanmasından sonra müşterisini kaybetti biz devraldığımızda öncelikle bunun ile uğraştık, müşteriye kendimizi kabul ettirmek ile uğraştık. Ürün çeşitlerimizden bahsedersem başta tavuk döner olmak üzere köfte, tost çeşitleri patates kızarması gibi çeşitlerimiz var. Etlerimize çok özen gösteriyoruz. şenpilicin etlerini kullanıyoruz, kendi kasabımız var ürünlerimizi seçerek alıyoruz. Sucuğumuz kasap sucuğu bu ürüne de çok talep var, gerçekten müşteriler beğeniyor. Bomba konusunda çok iddialıyız. Gelip muhakkak bombamızı yemeliler. Beğenmediğimiz hiçbir ürünün satışını asla burada yapmayız. Kaliteye lezzet çok önem veriyoruz. Bu kadar fastfood mekanı içinde kendimizi bu yönümüz ile ortaya çıkarmak istiyoruz.
‘’ Beğenmediğimiz hiçbir ürünün satışını asla burada yapmayız.’’
2.Çanakkale’ye yatırım yapma fikri nasıl ortaya çıktı?
Tolga Gül arkadaşımız ile ortak açtık bu dükkanı, turizm otelcilik mezunuyuz daha önce ikimizde farklı işletmelerde yöneticilik, işletmecilik yaptık. Liseden beri arkadaşız beraber iş yapmayı düşündük. Burasının da boş olduğunu gördük ve açmaya karar verdik. Sanayi var arkada tarafımızda, Pazar var işlek bir cadde üzerindeyiz bu sokağın böyle bir dükkana ihtiyacı vardı, çok şükür iyi bir işe başladık. Burası daha öncede bu şekilde bir mekandı yine aperatif ürünler satılıyordu ve gerçekten tutuluyordu, talihsiz olaylar yaşanmadan önce bizde konsepti değiştirmedik. Üzerinde daha fazla koyarak güzel bir mekan açtık daha ileriki dönemlerde çok daha güzel şeyler yapmak istiyoruz.
3.Çanakkale’de bir fast-food dükkanı sahibi olmanın avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Çanakkale hazır gıdayı tüketiyor. Öğrenciler var hareketli bir şehir. Bu bizim için avantaj olabilir fakat bizim gibi fastfood, aperatif yiyecek satan mekanlar da çok var. Biz biraz daha az olan bir bölgede açtık fakat bizden sonra da açılmaya devam etti. Buda bir dezavantaj olabilir. Çünkü esnaf arkadaşlardan da bu yönde sıkıntılar duyuyoruz. Aslında sektörün bir dezavantajı var tatilimiz pek yok burada, kendi işini yapmanın bir güzelliği var ama bu tip sıkıntılarda oluyor. Biz birde çok işlek bir caddedeyiz. Dükkanın önünde sürekli bir trafik var en büyük rahatsızlıklarımızdan biri çok fazla korna sesi, bu bizi çok rahatsız ediyor. Birde bu sokakta doğalgaz yok, bu tarafa gelme imkanı olursa hepimiz içinde iyi olur. Çok fazla dezavantajımız olmuyor ben buralı sayılırım artık 20 yıldır burada yaşıyorum, Çanakkale’yi seviyoruz ve burada iş yapmaktan çok memnunuz. Hem bir işletmeci hemde bu şehrin gençleri olarak bu şehir için elimizden geleni yapmak istiyoruz.
‘’ Çanakkale hazır gıdayı tüketiyor.’’
4.Bu işin standartları nelerdir?
Standartlarımız elbette var. ve biz bu standartları şöyle uyguluyoruz, bu işin okulundan geldiğimiz için en önem verdiğimiz şeylerden biri kalite ve hijyendir. Birde fiyatlarımız diğer fastfood mekanlarına göre çok daha uygundur. Örneğin pilav üstü tavuk dönerimiz 9 lira bir çok mekanda 15 liraya satıyorlar. Çanakkale içine paket servisimiz var zaten yoğun olarak da bir talebimizde var. Hijyen konusunda da çok iddialıyız. Mutfağımız zaten herkese açık herkes görebiliyor. Yemek sepetinde de varız. Elimizden geldiğince hızlı sipariş vermek istiyoruz.
‘’ Birde fiyatlarımız diğer fastfood mekanlarına göre çok daha uygundur.’’
5.Önümüzde ki dönem için projeleriniz nelerdir?
4 ay önce açıldık, aslında çok yeni bir dükkanız bu sebeple ileriye dönük bir çok projemiz var. Öncelikle dükkanımız için bir açık ayran standı getirmeyi düşünüyoruz, bahar dönemi gibi kokoreç yapmaya başlayacağız. Kokoreç konusunda çok iddialıyız. Yine bahar gibide üst katı açmayı düşünüyoruz. Közde tavuk yapamaya başlayacağız. Müşterilerimizin gelip muhakkak denemesini isteriz. Genç işletmecileriz ileri dönemde markalaşırsak daha merkezi bir yerde şubede açmak isteriz. Ürünlerimizi denemek için Çanakkale halkını bekliyoruz.
MERVE KARAOĞULLARI