Yeni yılda un, maya ve işçilikteki artış fırıncıları mağdur etti. Kale Fırın sahibi Osman Arsal; yeni yılda bazı illerde görülen ekmek zammının Çanakkale için henüz geçerli olmadığını ifade etti. Yeni yıl ile birlikte unun çuvalı 110 TL’den 150 TL’ye, maya 85 TL’den 110 TL’ye çıkarken, asgari ücrette ki artışın da kendilerini zorlamaya devam ettiğini ve ekmeğe zam gelmesi gerektiğini belirten Arsal; “3-4 ay önce simit ve benzeri ürünlere susamın fiyatındaki artıştan dolayı zam geldi. 90 gramlık bir simit bile artık 2 TL’den satılıyor. Biz ise 200 gramlık normal ekmeği 1,50 TL’den satışa sunuyoruz. Bu yüzden ekmeğe gelecek olan zammın çok geciktiğini düşünüyorum. En yakın zamanda ekmeğinde minimum 2 TL’den satışa sunulmasını bekliyorum” dedi.
Halkın en çok tercih ettiği ekmeğin sağlık açısından yararlı olan kepekli ve tam buğday ekmeği olduğunun da altını çizen Arsal; günde ortalama 2000 ekmek ürettiklerini, satışlarında hafta sonu kısıtlamalarından dolayı sadece Cuma günleri bir yoğunluk yaşandığını, ancak hafta sonu 500-600 adede kadar ekmek üretimlerinin düştüğünü belirtti. Arsal; “Pandemi ile birlikte okulların kapanması kantinlere göndermiş olduğumuz ekmek satışını da durdurdu” diye konuştu.
“Umarım herkesin işleri bu yıl düzelir”
Covid-19 kapsamında aldıkları önlemler için, fırının içerisine hiç kimseyi sokmadığını ve ekmekleri mutlaka eldiven ile kâğıt paket ya da poşetin içerisine koyarak müşteriye teslim ettiğini, bayilere de kapalı poşetli ekmeklerin gönderildiğini vurgulayan Arsal; “2021’den beklentilerini öncelikle tabii ki sağlık istiyorum. Biz her şeye rağmen faaliyet gösteriyoruz. Geçimimizi zararla bile olsa idame ettirmeye çalışıyoruz. Ama esnafın çoğu kapalı ve hiç çalışamıyorlar. Arkadaşlarımız büyük sıkıntıda umarım herkesin işlerinin düzeldiği güzel bir sene yaşarız” ifadelerini kullandı.
Özden Nur Özden