Millî Eğitim Bakanlığı tarafından hazırlanan Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında, Türkiye’nin yedi coğrafi bölgesinde gastronomi alanında uzmanlaşmış insan kaynağı yetiştirilmesi planlanıyor. Proje ile yöresel lezzetlerin ve geleneksel mutfak sanatlarının gelecek nesillere aktarılması amaçlanıyor.
7 ilde farklı mutfak kültürlerine yönelik eğitim verilecek
Proje kapsamında her ilin öne çıkan mutfak kültürüne ve geleneksel zanaatlarına yönelik eğitim programları hazırlanacak. Erzurum’da et ve süt ürünleri, İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları alanlarında eğitim verilmesi planlanıyor.
Gaziantep’te baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu’nun yöresel lezzetleri, Konya’da fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı, İzmir’de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık ön plana çıkacak.
Hatay’da Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları, Trabzon’da ise Karadeniz’in yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında eğitim verilmesi hedefleniyor.
Erzurum Ülker Gastronomi Lisesi yarın açılıyor
Projenin ilk adımı, Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katılımıyla yarın açılacak Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ile atılacak. Yakutiye ilçesinde restore edilerek eğitime kazandırılan yeni konsept binada faaliyet gösterecek okul, gastronomi alanına yönelik uygulamalı eğitim imkânları sunacak.
Okul bünyesinde süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özel uygulama alanları bulunacak. Öğrenciler, teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleriyle mesleki becerilerini geliştirecek.
İngilizce hazırlık dâhil 5 yıllık eğitim
İngilizce hazırlık sınıfı dâhil beş yıllık eğitim verilecek lisede öğrenciler; Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da eğitim alacak.
Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi ile geleneksel mutfak kültürünün korunması, yöresel lezzetlerin tanıtılması ve gastronomi sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli şeflerin yetiştirilmesi amaçlanıyor.
