Zeytin hasadının sona yaklaşmasıyla birlikte Çanakkale’de üreticilerin merakla beklediği zeytinyağı alım fiyatları açıklandı. TARİŞ Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği, 2025-2026 iş yılı için geçerli olacak zeytinyağı alım fiyat tarifesini kamuoyuyla paylaştı. TARİŞ Zeytin ve Zeytinyağı Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Halil Zahit Mert, Zeytinyağı üreticilerinin durumunu Kaleninsesi okuyucuları için değerlendirdi.
Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretiminde önemli merkezlerinden biri olan Çanakkale’de bu yıl bölgesel farklılıklar dikkat çekti. Ezine ilçesinde zeytinde “yok yılı” yaşanırken, Küçükkuyu, Ayvacık ve Geyikli bölgelerinde rekoltenin görece daha iyi olduğu ifade edildi. Hasat sezonunun sonuna gelinirken üreticilerin gözü kooperatiflerin açıklayacağı alım fiyatlarına çevrilmişti. Zeytinyağı fiyatlarına ilişkin değerlendirmelerde bulunan TARİŞ Zeytin ve Zeytinyağı Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Halil Zahit Mert, açıklanan fiyatların üreticiyi memnun ettiğini söyledi.
TARİŞ tarafından açıklanan ve 5 Kasım 2025’ten itibaren geçerli olan fiyatların, 16 Aralık 2025’e kadar uygulandığı, 17 Aralık itibarıyla da alımların aynı tarifeyle devam edeceği bildirildi.
Baz Fiyat 190 TL
Mert, yaptığı açıklamada; Tarifeye göre piyasada baz olarak kabul edilen 5 asit ham zeytinyağının litre fiyatı 190 TL olarak belirlendiğini belirtti. TARİŞ’in açıkladığı listede, asit oranı düştükçe fiyatların yükseldiği aktaran Mert, Güney Ege yemeklik zeytinyağında en yüksek alım fiyatı düşük asitli ürünlerde belirlendiğinin altını çizdi. Buna göre: 0,3 asit zeytinyağında brüt fiyat 305 TL, net fiyat 292,80 TL, 0,5 asit zeytinyağında brüt fiyat 295 TL, net fiyat 283,20 TL, 1 asit zeytinyağında brüt fiyat 265 TL, net fiyat 254,40 TL oldu.
Asit oranı yükseldikçe fiyatların kademeli olarak düştüğü tarifede, 2 asit yemeklik zeytinyağının net fiyatı 216 TL olarak açıklandı.
Ham Yağda Kademeli Düşüş
Ham yağ grubunda da asit oranına bağlı olarak fiyatların gerilediği görüldü. 1 asit ham yağda net fiyat 193,92 TL, 5 asit ham yağda net fiyat 182,40 TL, 15 asit ham yağda net fiyat 107,61 TL oldu.
“Kooperatif, Tüccarın Üzerinde Fiyat Verdi”
Tariş Kooperatifinden Halil Zahit Mert, açıklanan fiyatların üreticiyi memnun ettiğini söyledi. Mert, “TARİŞ, beklentilerin ve piyasanın üzerinde bir fiyat verdi. Kooperatifin verdiği fiyattan memnunuz” dedi.
Ezine bölgesinde rekoltenin çok zayıf olduğunu vurgulayan Mert, “Ezine tarafı için ne yazık ki “yok yılıydı”, neredeyse hiç ürün yok. Küçükkuyu ve Ayvacık tarafında ise hasat biraz daha iyi geçti. Hasat sezonu bitmek üzere, Ege’nin diğer bölgelerinde de yakında sona erecek” ifadelerini kullandı.
Körfez Yağları Daha Değerli
Çanakkale zeytinyağının kalite açısından öne çıktığını belirten Mert, “Sızma yağlarda Çanakkale ve özellikle Körfez bölgesi, Ege’nin diğer bölgelerine göre daha kaliteli. ‘Körfez yağları’ diye bilinir. Bu kalite farkı fiyatlara da yansıyor. Örneğin 0,3 asit sızma zeytinyağında TARİŞ brüt fiyatı 305 TL olarak açıkladı. Körfez yağlarında bu rakam 320 TL’yi buluyor” dedi.
Tüccar ile kooperatif fiyatları arasındaki farklara da değinen Mert, “Tüccar 0,5 – 0,8 asit yağları 260–280 TL bandında alırken, kooperatif bunun 20–30 TL üzerinde alım yapıyor” diye konuştu.
“Zeytinyağı Yaz Aylarında 500 TL’yi Bulabilir”
Ulusal Zeytin Konseyi ve Tarım Bakanlığı kapsamında; Türkiye genelinde bu yıl yaklaşık 310 bin ton zeytinyağı üretimi öngörüldüğünü hatırlatan Mert, kişi başı tüketimin düşük olmasına rağmen 2 kg olduğu ve kayıt dışı üretimin de piyasayı etkilediğini ifade etti.
Mert, yaptığı açıklamada; “Türkiye’de kişi başı tüketim 2 kg, nüfus üzerinden ön görülen tüketim 17 bin tondur. Ama bunun bir de kayıt dışı üretimi var. Ortalama 30 bin ton da kayıt dışı oluyor. Yani marketlerden alınmadan fabrikalardan satılan kayıtsız 30 bin tonla birlikte, 200 bin tonu geçiyor. Ama biz bu sene daha yüksek üretim ön gördük. Çiftçinin üretim maliyetleri çok yüksek,” dedi.
Üretim maliyetlerinin litre başına 240–250 TL seviyesine çıktığını belirten Mert, “Kooperatif olarak verdiğimiz fiyatlar üreticiyi kurtarıyor. Ancak bu durum market raflarına yüzde 20–30 oranında artış olarak yansıyabilir. Önümüzdeki yaz aylarında zeytinyağı fiyatlarının 450–500 TL bandına çıkmasını bekliyoruz” dedi.
TARİŞ’in bu sezon 2 bin – 2 bin 500 ton alımla sezonu kapatmayı planladığını da sözlerine ekledi.
