Çanakkale'nin meşgur tatlısı! Peynir helvası tarifi ve yapılışı

Çanakkale denilince akla gelen tatlı, peynir helvası.Yöresel bir tat olarak kabul edilen peynir helvası, sadece tadıyla değil aynı zamanda kültürel bir miras olarak da önem taşır. Sizde evinizde kolayca peynir helvası yapabilirsinz. İşte peynir helvası tarifi...

Büyütmek için resme tıklayın

Peynir helvası, özellikle Balıkesir, Çanakkale ve Tekirdağ gibi farklı şehirlerde sevilerek tüketilen lezzetli bir tatlı çeşididir.

Bu yörelerde geleneksel olarak yapılan peynir helvası, tuzsuz taze peynir kullanılarak hazırlanır ve oldukça popüler bir tatlıdır.

Evde bulunan malzemelerle kolayca yapılabilecek olan peynir helvasının tarifi şu şekildedir:

Malzemeleri;

Peynirimiz için;
5 Kg Çiğ İnek veya koyun sütü
4 Çay kaşığı Peynir Mayası

Eğer tuzsuz taze peynir bulabilirseniz tatlıyı onunla da yapabilirsiniz.

(Bardak ölçüm her zaman 200 ml)

2 yumurta sarısı
1 Su Bardağı İrmik
Yarım Su Bardağı un
2.5 Su Bardağı Toz Şeker
Yarım çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için koydum koymayadabilirsiniz)

Yapılışı:

İlk olarak peynirin yapımı için;
Çiğ sütü derin bir tencereye alın.
Ocağın altını açıp sütü ılıtn. (Yoğurt mayalama sıcaklığına getirin)
Peynir mayasını sütün içine koyup karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp 30 dk kadar bekletin.

Daha sonra peyniri temiz bir tülbentle süzün.
Suyunu tamamen süzerek, tülbentin ağzını büzdürüp,üzerine bir ağırlık koyun.
3-4 saat bekletin.
Hazır olan peynire yumurta sarılarını ekleyerek 2-3dk yoğurun.
Karışımı tencereye alıp ocağın altını açın.
Kısık ateşte devamlı karıştırarak,pişirin. Yaklaşık 15 dk sonra kıvamı koyulaşacaktır.
Ardından irmiği ekleyerek karıştırın. Sonra unu ekleyip karıştırın.
Şekeri 2-3 aşamada ekleyip karıştırın.
Tatlı kıvama gelince ocaktan alın.
Orta boy borcamı tereyağı ile yağlayıp,tatlınızı dökün.

Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst fanlı fırında (fırının en üst rafında) 10 dk pişirin.

Daha sonra fırının alt ayarını kapatıp,sadece üst fanı açıp, bu şekilde 5 dk güzelce kızartın.

Tatlı ılıyınca servis edebilirsiniz.

İsterseniz fırınlamadan da servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kaynak: Haber Merkezi

01 Mar 2024 - 17:41 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kaleninsesi Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kaleninsesi Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kaleninsesi Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kaleninsesi Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.