Poğaça, en sevilen ve en çok tüketilen hamur işlerinin başında gelir. Genellikle kahvaltıda tüketilse de her öğün yenebilen ve iyi yapılması halinde mideye asla zarar vermeyen bir yiyecektir. Ancak poğaça yapılırken en çok karşılaşılan problemlerden biri poğaçanın kabarmaması ve kıyır kıyır olmamasıdır. Şimdi size söyleyeceğimiz aşçılık sırlarını uygulayarak tepsiden taşım taşım taşacak poğaçaları elde edebileceksiniz.
ÇOĞU KİŞİ BİLMİYOR AMA TOZ ŞEKER POĞAÇAYI KABARTIYOR
Nefisyemektarifleri.com sitesinde paylaşılan bir tüyoya göre, Eğer tarifinizde toz şeker kullanın diyorsa, bu maddeyi es geçmeyin.
Mayalı hamurların istenilen şekilde kabarmasını sağlayan madde toz şekerdir. Toz şekerde bulunan maddeler, mayanın fermente olmasını sağlar.
Bir tutam şeker, 2 kaşık şeker ya da farklı ölçülerde not düşülen şekeri, istenilen miktarda koymalısınız.
Pofuduk poğaçaların sırlarından biri de toz şekerdir.
Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya veya ( 2 kaşık kurumaya )
2 yumurta (akları hamura sarıları üstüne sürmek için )
Süt, maya, su ve şeker önce maya erisin diye karıştırıp ( 5 ) dk kadar bekletilir.
Sonra yağ, tuz, un katılarak yumuşacık bir hamur elde edilir.
Kapak kapatılıp üzeri örtülerek mayalanması için sıcak bir ortamda 1 saat bekletilir.
Püf Noktası ? ( Ben balkonda güneş ışığında mayalandırdım ) Sonra istenilen şekil verilerek arzuya göre içi dolu veya boş olarak poğaçalar tepsiye dizilir ve 1 saat tepside bekletilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirir.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafif nemli bir bez örtülür ve poğaçamız hazır
