Nohut, besin değeri bakımından oldukça zengin bir bakliyattır. Bu bakımından hem enerji verir hem de doyuruculuğu sağlar. Ancak nohut pişirirken dikkat etmeniz gereken püf noktalar bulunmaktadır. Öncelikli olarak nohutu bir gece önceden suya eklemeniz gerekiyor. Bu nohutun daha çabuk haşlanmasını ve pamuk gibi olmasını sağlayacaktır.
1 KAŞIK UN KABUKLANMASINA ENGEL OLUYOR
Nohut, yapısı gereği kabuklananan bakliyatlardan biridir. Tüketildiği esnada kabuklarının diş aralarına girmesi sinir bozucu olabilir. Neyse ki endişelenmeyin. Nohut pişirirken içerisine 1 kaşık un eklemeniz kabuklanmasının önüne geçecek, siz de nohutun lezzetini doyasına çıkaracaksınız.
KİMYON OLMAZSA OLMAZ...
Karbonhidrat deposu olarak tanımlanan nohutun faydaları saymakla bitmek bilmez. Özellikle sindirim sistemini düzenlemesiyle bilinir. Fakat nohut, kuru fasulye ve mercimek gibi bakliyatların gaz sorunu oluşturması da yadsınamaz bir gerçektir. Fakat nohutun piştiği esnada tencereye 1 kaşık kimyon eklemek gaz sorununu ortadan kaldıracaktır.
DİYABETİ ÖNLEMEKTEDİR
Memorial.com.tr'de aktarılan bilgilere göre, Nohut, kilo kontrolü sağlamanın yanında tip 2 diyabeti önlemektedir. Düşük glisemik indeksi bulunan nohut, kan şekerinin ani yükselmesini önleyerek kontrolü sağlar. Aynı zamanda karbonhidratların sindirimini geciktiren amiloz adı verilen dirençli nişastaya sahiptir. Bu da insülin seviyesinin korunmasında etkilidir
LOKANTA USULÜ NOHUT YEMEĞİ
Etsiz Nohut Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
* 3 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 adet soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 adet sivri biber (isteğe göre)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 su bardağı domates sos
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz
* Karabiber
* kimyon
* 1 su bardağı ilikli kemik suyu
* 2,5 su bardağı sıcak su
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Yağı tencereye alın ve soğanı ekleyerek kavurun(kullanacaksanız yemeklik doğradığınız bşberi ekleyin).
Soğan şeffaflaşınca sarımsağı ekleyin ve 1-2 tur karıştırıp salçayı ilave edin.
Salça kavrulunca domates sosu ekleyin ve karıştırın.
Nohutları ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Kemik suyunu ve suyu ekleyerek kaynayıncaya kadar harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
