Poğaça, Türk mutfağına ait bir hamur işidir ve çoğunlukla ilk öğünde ya da çay vakitlerinde tüketilir. Mayalı veya mayasız hamurdan hazırlanabilir ve iç harcı olarak peynir, zeytin, patates veya kıyma gibi farklı ürünler kullanılabilir. Dışı genellikle altın renginde ve yumuşak bir kabuğa sahip olan poğaçalar, çeşitli şekillerde yapılabilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülerek fırına gönderilir.
Objektifa isimli internet sitesinde paylaşılan içeriğe göre, Süt yerine yoğurdu tercih etmeniz halinde poğaçaların puf puf kabarmasını sağlar ve bayatlamasının önüne geçersiniz. Ayrıca poağaçalar daha hafif ve lezzetli olur. Yoğurdun besin değerindeki asidik özellik, poğaçaların çok daha uzun süre tazeliğini muhafaza etmesini destekler.
SÜTSÜZ POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
İçi için peynir, zeytin ezmesi veya istediğiniz başka bir iç malzeme
Sütsüz poğaça için öncelikle bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Ardından 3,5 - 4 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika mayalanması için bekletin. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz iç harcı ekleyerek şekil verin. Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Poğaçalar altın rengini alıp kabardığında fırından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
