Tarlalarda yeşil fasulye hasadı başladı. Yaz mevsiminde bolca tüketilecek zeytinyağlı ayşe kadın fasulye pişirirken genellikle pişmeme ve sertleşme sorunuyla karşılaşılır. İşte çözümü
Takvim.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Saatlerce pişiriyor ancak fasulyeniz hala sert kalıyorsa, çözümü hiç de zor değil. Uzun süre pişirildiği halde yumuşamayan fasulyenin içine yarım kahve kaşığı karbonat koyun. Böylelikle inatçı fasulyelerin kolaylıkla yumuşadığını ve piştiğini göreceksiniz. Hem de daha lezzetli olacaktır
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE YEMEĞİ
Taze Fasulye Yemeği için
Malzemeler
1 kg taze fasulye
1 soğan
2 domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
Tuz
İlk olarak soğanı küp küp doğrayın ve domatesleri rendeleyin.
Yeşil fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın. Ayıkladığınız fasulyeleri bir kapta yıkayarak ikiye bölün ve bir kenarda bekletin.
Pişirme işlemine başlamak için zeytinyağını tencerede ısıtın. Önceden doğranan soğanları yağ içerisine ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Salça ve tuzu da ilave edin. Ayıklanmış fasulyeleri de tencere içerisine ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Daha iyi karışmasını sağlamak için tencerenin kapağını kapatıp sallayın.
Rendelenmiş domatesleri de tencereye dökün ve yemeğiniz yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak sıcak su ve toz şekeri de karışıma ekleyerek harlı ateşte pişirin. Yemek olduğunda tencerede soğuması için biraz bekletin. Şimdiden afiyet olsun.
YEŞİL FASULYENİN RENGİNİ KAYBETMEMESİ İÇİN...
Yeşil fasulye, su kaybına çok duyarlı olduğundan, %95-98 arasında değişen yüksek bağıl nemde saklanmalıdır. Başka bir deyişle, düşük oda sıcaklıklarında ortamdaki serbest nem de olumsuz etkilere yol açabilir. Nem eksikliği fasulyelerin buruşmasına neden olurken, serbest nemin varlığı sararma oranını artırır.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYEYE SALÇA EKLENİR Mİ?
Yaz mevsiminde en çok tercih edilen yemeklerin başında zeytinyağlı fasulye gelir. Dolayısıyla yaz aylarının bir meyvesi olan domatesin en güzeli kullanmak, hem lezzetini artıracak hem de daha doğal olacaktır. Bu sebeple salça yerine domates kullanmalısınız.
