Ramazan ayı için çorba tarifleri: Hafif ve besleyici çorba seçenekleri…

Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek


• 1 adet soğan


• 1 adet havuç


• 1 adet patates


• 1 yemek kaşığı zeytinyağı


• 6 su bardağı su


• Tuz, karabiber, kimyon


• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı

Soğanı küçük doğrayın, havuç ve patatesi rendeleyin. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı kavurun. Sonra havuç ve patatesi ekleyip biraz daha kavurun. Üzerine mercimek, su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Çorbanın kaynamaya başlamasının ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra çorbanın kıvamını açmak isterseniz bir miktar su ekleyebilirsiniz. Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis yapın.

Yoğurtlu Kabak Çorbası

Malzemeler

• 3 adet kabak


• 1 su bardağı yoğurt


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 çay bardağı pirinç


• 4 su bardağı su

Yapılışı

Kabakları rendeleyin ve zeytinyağında biraz kavurun. Pirinci yıkayıp ekleyin, birkaç dakika kavurun. Ardından suyu ekleyin ve tuzunu ilave edip, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra yoğurdu çorbaya yavaşça dahil edin ve karıştırın. Çorbanın üzerine tereyağını eritip dökün ve karıştırarak sıcak servis yapın.

Tarator Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt


• 1 yemek kaşığı tahin


• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)


• 1 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 su bardağı su


• Ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

Yoğurdu bir kaba alın, tahini ve zeytinyağını ekleyin. Sarımsak eklemek isterseniz, ezip karışıma katın. Su ilave ederek karıştırın. Karışımın kıvamını ayarlayarak bir çorba gibi yoğunluk sağlayın. Ceviz içiyle süsleyip soğuk servis yapın.

Şehriye Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye


• 1 adet soğan


• 1 tatlı kaşığı tereyağı


• 6 su bardağı su


• Tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayın, tereyağında kavurun. Ardından suyu ekleyin ve kaynamaya başlayınca şehriye ve baharatları ilave edin. Şehriye yumuşayana kadar pişirin ve sıcak servis edin.

Tarhana Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru tarhana


• 6 su bardağı su (veya tavuk/balık suyu)


• 1 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)


• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)


• 1 çay kaşığı kararbiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

Tarhanayı bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyerek karıştırın. Tarhananın biraz şişmesi için 10-15 dakika bekletin. Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin. Yağlar ısındığında, tarhanayı eklemeden önce karıştırarak birkaç dakika kavurun.

Şişen tarhanayı tencereye ekleyin ve üzerine 6 su bardağı suyu katın. Tarhananın topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, pul biber, nane ve karabiber gibi baharatları ekleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Tarhana tamamen çözülüp çorba kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatın. Tarhana çorbanız hazır! Üzerine isteğe bağlı olarak taze nane ya da pul biber serpip sıcak olarak servis edebilirsiniz.