Pirinç pilavı sofraların olmazsa olmazıdır. Hemen hemen her akşam yemeğinde kendine yer bulan pirinç pilavı tane tane hazırlandığında çok güzel oluyor. Özellikle tereyağı ve zeytinyağı gibi lezzetli yağlar eklendiğinde pilavın besin değeri de artıyor.
PİRİNÇ PİLAVI TANE TANE VE PARLAK OLUYOR
Siz de pirinç pilavını tane tane yapmak için bilmeniz gereken bu sırrı mutfak dolabınıza not edin. Lokanta ve restoran ustaları pilav pişirdikleri tencereye sadece 1 adet küp şeker ekliyor. Küp şeker pirinç pilavının hem tane tane olmasını sağlıyor hem de parlatıyor.
PİRİNÇ PİLAVININ PÜF NOKTALARI
Pirin pilavının daha lezzetli ve güzel olması için bilmeniz gereken püf noktalar şöyle:
PÜF NOKTA 1: Baldo ya da pilavlık pirinç tercih ederseniz pilavınız tane tane olabilir. Ayrıca pilavın pişirme süresine de dikkat etmelisiniz. Gereğinden fazla kavurursanız tadı kötü olabilir.
PÜF NOKTA 2: Pirinci pişirmeden önce beyaz suyu yani nişastası tamamen akana kadar bol su ile yıkamalısınız.
PÜF NOKTA 3: Pirinç pilavı ortalama 15 dakikada pişer. Pilavı servis edene kadar karıştırmamalısınız. Doğru demlenme süresi çok önemlidir.
AZ BİLİNEN TARİFİYLE PİRİNÇ PİLAVI
Tane tane pirinç pilavı için gereken malzemeler şöyle:
- 2 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Pirinçleri ıslatmak için;
- Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
- Tuz
- 2 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Pirinçleri ıslatmak için;
- Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
- Tuz
Pirinç pilavının hazırlanışı:
- Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkıyoruz. Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.
- Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.
3. Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyelim. İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise bu şekilde su ile karıştırmanızı tavsiye ederim ancak yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile çok daha lezzetli olacaktır. Son olarak tuzu ekleyin.
4. Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.
![<p class="MsoNormal" style="text-indent: -18.0pt; line-height: 16.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 379.45pt; background: white; margin: 0cm 0cm .0001pt 11.25pt;"><span style="color: #4a4a4a;"><span style="font-style: normal; font-variant: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-weight: normal; font-stretch: normal; line-height: normal; font-size: 16px;"><span face="inherit, serif">5.</span></span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'inherit',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI'; color: #4a4a4a;">Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: -18.0pt; line-height: 16.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 379.45pt; background: white; margin: 0cm 0cm .0001pt 11.25pt;"><span style="color: #4a4a4a;"><span style="font-style: normal; font-variant: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-weight: normal; font-stretch: normal; line-height: normal; font-size: 16px;"><span face="inherit, serif">6.</span></span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'inherit',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI'; color: #4a4a4a;">Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: -18.0pt; line-height: 16.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 379.45pt; background: white; margin: 0cm 0cm .0001pt 11.25pt;"><span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'inherit',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI'; color: #4a4a4a;">7. Pilavı 10-15 dk. dinlendirelim. Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.<o:p></o:p></span></p>](https://kaleninsesicom.teimg.com/kaleninsesi-com/sites/2024/03/18/pirinc-pilavina-1-tane-ekleyin-hem-tane-tane-hem-de-parlak-oluyor-4.jpg)
5. Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.
6. Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.
7. Pilavı 10-15 dk. dinlendirelim. Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
Derleme: kaleninsesi.com
