Ramazan ayının en çok tüketilen çorbalarının başında mercimek çorbası geliyor. Ev hanımları ise bildiği tüyolarla nefis çorbalar hazırlıyor. Fakat mercimek çorbasını olduğundan daha güzel süzmek kolay değil. Bunun için lokanta ustalarının sakladığı sırları uygulamak gerekiyor.
Mercimek çorbası yüksek besin değerine sahiptir. Bu nedenle hastalara şifa vermesi için içirilir. Mercimek çorbası süzme yapmak ve lezzetini artırmak için ise bilmeniz gereken yöntemler çok basit.
LOKANTA USULÜ SÜZÜM SÜZÜM MERCİMEK ÇORBASI
Tıpkı lokantalardaki gibi süzme mercimek çorbası tarifine nefisyemektarifleri.com sitesinde Elif Atalar hanım paylaştı. İşte gereken malzemeler:
- 3-4 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 su bardağı Kırmızı Mercimek
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı Tane Karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre sıcak su
SIR GİBİ SAKLANAN TARİFİYLE MERCİMEK ÇORBASININ HAZIRLANIŞI
- İlk olarak tenceremize ayçiçek yağını alalım.
- Ardından üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyerek kavuralım.
- Üzerine unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım. Bu aşamada ocağı yüksek ateşte açarak unu yakmamaya dikkat etmelisiniz.
- Mercimeklerimizi yıkayalım ve suyunu süzdükten sonra tenceremize ekleyerek karıştıralım.
5. Daha sonra zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiber ekleyelim.
6. Son olarak sıcak suyu ekleyelim ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak çorbamızı pişmeye bırakalım.
7. Çorba piştikten sonra ocaktan alarak pürüzsüzleşene kadar blenderdan geçirin.
8. Ardından da kaselere aldığınız çorbaların üzerine isterseniz yağda kızdırdığınız kırmızı pul biber gezdirin. Bu sayede hem daha lezzetli olacak hem de besin değeri artacak.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
Derleme: kaleninsesi.com
