Kurbanlar kesildi, sofralar kuruldu. Artık kavurmaları yeme zamanı geldi. Ancak çoğu kişi etin kokusundan rahatsızdır ve bu sebeple tüketemez. Oysa bilmeniz gereken bu püf nokta sayesinde etleriniz asla kokmayacak ve burnunuza istemediğiniz herhangi bir koku gelmeyecek.
SOĞAN KESİN ÇÖZÜMDÜR
Haber.com'da yer alan habere göre, Kavurma yaparken tencereye 1 baş soğanının kabuklarını soyarak ekleyebilirsiniz. Ancak kesinlikle doğranmamalı, bütün halinde eklenmeli. Varsa arpacık soğan da aynı şekilde eklenebilir. Bu etin kokusunu alacaktır. Ayrıca 1-2 tane defne yaprağı ve biberiye koku almak için etkili oalcaktır.
SERT ETLERİNİZİ LOKUM GİBİ YAPAN 2 YÖNTEM
Sert etleri yumuşacık yapmak için iki etkili yöntem vardır: Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme. Marinasyon, etin asidik bileşenler (limon suyu, sirke) veya enzimatik yumuşatıcılar (yoğurt, ananas) içeren bir karışımda bekletilmesiyle yapılır, bu da etin liflerini kırarak daha yumuşak olmasını sağlar.
Diğer yandan, düşük ısıda uzun süre pişirme yöntemi (slow cooking) ile et, düşük sıcaklıklarda ve uzun süre pişirilir, bu da kollajenin jelatine dönüşerek etin doğal olarak yumuşamasına neden olur. Bu iki yöntem, sert etlerin lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
