Ramazan ayının ve bayramının sona ermesiyle beraber artık kurban bayramı için geri sayıma geçildi. Bu sene kurban bayram bayramı 16 Haziran tarihinde idrak edilecek. Büyüklerin elleri öpülecek, tatlılar ve etler yenecek, kalabalık sofralarda muhabbet edilecek. Peki iyi ama kurban keserken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? İşte kasapların bıçakları keskinleştirirken dikkat ettiği incelikler:
Nefisyemektarifleri.com sitesinde körelen bıçakların yeniden keskinleşmesi için 6 öneride bulunuldu. Bu öneriler içerisinde bıçak bileme taşı, porselen kupa altı, yemek tabağı tabanı, çift bıçak yöntemi, gazete kağıtları ve makina yer aldı. Evde kolayca yapabileceğiniz ipuçlarını şimdi sizler için detaylandırıyoruz:
1. Porselen Kupa Altı
Porselen kupaların altında genellikle cilasız bir kısım yer alır. Alçı taşına benzer bu kısım mutfakta sizin çok işinize yarayabilir. Bıçakları kullanmadan önce keskinleştirmek için bir kupa seçin ve ters çevirerek zemine sabitleyin. Daha sonra bilemek istediğiniz bıçağı, kupanın altındaki ince bölüme temas ettirin. Öne ve arkaya doğru yapacağınız hareketlerle bıçaklarınızı daha keskin hale getirebilirsiniz. Bıçak bileme işleminden sonra bıçağınızı nemli bir bezle silmeyi de unutmayın. Bu yöntem ile sebze bıçaklarını ve diğer bıçakları daha keskin hale getirebilirsiniz.
2. Yemek Tabağı Tabanı
Yemek tabağının alt kısmını, daha büyük bıçakları keskinleştirmek için tercih edebilirsiniz. Az önce ifade ettiğimiz kupa yöntemi daha küçük bıçaklar için uygun olabilir. Yemek tabağının altını kullanarak bıçakları keskinleştirmek istediğinizde, tabağı bir bez üzerine ters çevirin ve kaymasını engelleyin. Sonrasında bıçağın körelen kısmını tabağın altındaki yüzeye sürterek keskinleşmesini sağlayın. Bu pratik yöntemi yemek yapmadan önce deneyerek daha kullanışlı bıçaklar elde edebilirsiniz. Bu yöntemi uygularken de elinizi kesmemeye dikkat etmelisiniz.
3. Gazete Kağıtları
Gazete kağıtlarını kullanarak bıçakları keskinleştireceğinizi biliyor muydunuz? Bu yöntem zahmetsiz ve çok pratik. Bir adet gazeteyi alın ve yapraklarının üst üste olmasını sağlayın. Daha sonra gazete kağıtlarının kenar kısımlarına bıçağınızı yerleştirin. Sanki bıçaklarınızı bir bez yardımı ile siliyormuş gibi gazeteler ile bıçakları silin. Çok dikkatli olacak şekilde biraz hızlıca silebilirsiniz. Bu şekilde orta büyüklüğe sahip bıçakların keskinlik özelliği yeniden gelecektir.
