Pirinç pilavı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen ve kuru fasulye, tavuk, nohut gibi yemeklerle birlikte tüketilen vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Yapımı kolay ve besin değeri yüksek olduğu için genellikle ev hanımları sıklıkla tercih eder.
NİŞASTASINDAN TAMAMEN ARINDIRMANIZ GEREKİYOR
Yeniakit.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Pirinç yıkanırken nişastası tamamen akıtılmazsa lapa olur. Pirinci bol suyla beyaz suyu tamamen akana kadar yıkamak gerekir.
Ev hanımları, genellikle yukarıda verdiğimiz hatayı sürekli yanlış yapıyor ve dolayısıyla pilav lapa kalıyor ve bu tüketildiği esnada adeta bir işkenceye dönüşüyor. Bu tüyonun yanı sıra tane tane pilav için mutlaka ölçüleri birebir eklemelisiniz.
Göz kararı ilave edilen su fazla veya eksik olabilir bu da kıvamını ciddi anlamda etkiler. Peki lapa olmayan tane tane pilav nasıl yapılır? İşte tüm incelikleriyle pilav yaparken bilmeniz gerekenler...
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynamış su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 et bulyon (isteğe göre)
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci pişirmeden birkaç saat önce tuzlu sıcak suda bekletin.
Pirinçleri yıkayın ve süzün.
Yağları pilav tenceresine alın.
Yağ eridikten sonra pirinçleri pilav tenceresine alın.
Pirinçleri pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Üzerine birkaç damla limon suyu sıkıp kavurmaya devam edin.
Bulyonu pilavın kaynamış suyunda eritin ve tencereye dökün, tuzunu da ekleyip iyice karıştırın.
Tencerenin ağzını kapatın, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra bir sofra bezine sarın ve yarım saat kadar demlendirin.
Tane tane pirinç pilavınızı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Kaynak: Yeni Akit Gazetesi, Sabah Gazetesi
