Kavurma eti, doğru saklandığı zaman haftalarca lezzetinden hiçbir şey kaybetmez. Fakat dediğimiz gibi en önemlisi kavurma etinin nasıl doğru şekilde muhafaza edileceğini bilmektedir. Kasapların kullandığı yöntemler gündelik hayatımızda da en çok başvurulan yöntemlerin başında gelmektedir. Peki kavurma etini doğru bir şekilde saklama yolları nelerdir? İşte tüm detaylar:
1. Buzdolabında Saklama
Kavurma etini pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, hava almayan kapaklı cam veya plastik saklama kaplarına yerleştirin. Alternatif olarak, streç filmle sıkıca sarabilirsiniz. Bu şekilde buzdolabında saklayın. Bu yöntemle kavurma eti 3-5 gün tazeliğini koruyacaktır.
2. Dondurucuda Saklama
Kavurma etini tamamen soğutun. Soğuduktan sonra, tek kullanımlık porsiyonlar halinde hava geçirmez dondurucu poşetlerine veya vakumlu poşetlere yerleştirin. Dondurucuya yerleştirin. Bu şekilde kavurma eti 3-6 ay boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyacaktır. Kullanmak istediğinizde, buzdolabında yavaşça çözülmesini sağlayarak hijyenik bir şekilde çözülmesini sağlayın.
3. Kavanozda Saklama (Konserve)
Kavurma etini pişirdikten sonra, sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.Kavanozların üzerini tamamen kaplayacak kadar sıvı yağ ekleyin. Bu, etin hava ile temasını keser ve bozulmasını önler. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin. Bu yöntemle kavurma eti birkaç ay boyunca bozulmadan saklanabilir.
KAVURMA NEDEN SERT OLUR?
Kurban kavurma yaparken mutlaka etinizi dinlendirmeniz gerekmektedir. En az 2 gün boyunca dinlendirilen etler daha yumuşak olur ve çiğnediğinizde gevelemek zorunda kalmazsınız. Ayrıca kavurma pişerken asla tuz atmamalısınız. Tuz, eti sertleştirir. Kavurma piştikten sonra tuz atabilirsiniz.
