Zerdeçal, son dönemde oldukça popüler baharatların arasında. Ancak geçmişi çok eski zamanlara dayanıyor. Öyle ki tıp dünyasına kattıklarıyla hala faydalanılan kaynaklardan İbn-i Sina, El-Kanun fi't-Tıb kitabında zerdeçal baharatını önermişti.
BEYİN SAĞLIĞINI KORUYOR
Zerdeçal baharatı hakkında son yıllarda onlarca bilimsel çalışma yapıldı. Bu çalışmalar sırasında zerdeçalın hafızayı ve dikkati poztif yönde etkilediği ve ayrıca Alzheimer tedavisinde dahi kullanılabileceği kanıtlandı.
Tüm bunların yanı sıra zerdeçal baharatının içerisinde bulunan değerler depresyonla mücadelede yardımcı oluyor. Yaşlanmayı da geciktiriyor. İbn-i Sina asırlar öncesinde zerdeçalı mutlaka tüketilmesi gereken baharatlar listesinde ilk sıraya koymuştu.
BESİN DEĞERİ TÜM VÜCUDA ETKİ EDİYOR
Zerdeçal, bir yemek kaşığı kadar tüketildiğinde 29 kcal kalori, 6.31 gram karbonhidrat, 0.91 gram protein, 2.1 gram lif, 0.31 gram yağ ve 0.3 gram şeker sağlıyor. Ayrıca Medicalpark.com.tr'de aktarılan bilgilere göre, günlük manganez ihtiyacının %26'sı, demir ihtiyacının %16'sı, potasyum ihtiyacının %5'ni ve C vitamininin %3'nü karşılar. İçeriğinde barındırdığı bu özellikleri sayesinde özellikle enfeksiyonlarla mücadelede önemli bir rol üstlenen zerdeçal, birçok hastalıkla da mücadele eder
ZERDEÇALIN 3 KULLANIM ALANI
Zerdeçalın çeşitli kullanım alanları vardır ve sağlık üzerinde bir dizi faydası bulunmaktadır. İşte zerdeçalın üç ana kullanım alanı:
1. Baharat ve Yemek Yapımında Kullanımı: Zerdeçal, özellikle Güney Asya mutfağında sıkça kullanılan bir baharattır. Yemeklere renk, lezzet ve aroma katmasıyla bilinir. Özellikle pilav, çorbalar, sebzeler ve et yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.
2. Sağlık ve Tıp Alanında Kullanımı: Zerdeçalın içeriğinde bulunan curcumin adlı bir bileşik, antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Bu nedenle zerdeçal, geleneksel tıpta çeşitli sağlık sorunlarının tedavisinde kullanılmaktadır. Örneğin, curcuminin iltihaplanmayı azaltıcı etkisi vardır ve bu nedenle artrit gibi iltihaplı hastalıkların tedavisinde destekleyici olarak kullanılabilir. Ayrıca bazı araştırmalar, zerdeçalın Alzheimer hastalığının önlenmesi ve tedavisinde de potansiyel faydaları olabileceğini göstermektedir.
3. Kozmetik ve Cilt Bakımında Kullanımı: Zerdeçalın cilt üzerinde antioksidan ve anti-enflamatuar etkileri vardır. Bu nedenle bazı kozmetik ürünlerde ve cilt bakım maskelerinde kullanılır. Özellikle sivilce ve akne gibi cilt sorunlarını hafifletmek için kullanılabilir. Ayrıca cilt lekelerinin azaltılması ve cildin genel olarak daha sağlıklı ve parlak görünmesine yardımcı olabilir.
HAFIZA GELİŞİMİNE KATKI SAĞLIYOR
Acibadem.com.tr'de yer alan bilgilere göre, Nöronların gelişiminde önemli bir role sahip beyin kaynaklı nörotrofik faktör (BDNF) proteini, hafıza ve öğrenmede etkilidir. Depresyon ve Alzheimer gibi hastalıklarda BDNF proteinin azaldığı bilinir. Araştırmalara göre, kurkumin BDNF proteini artırıyor. Bu sayede yaşa bağlı beyin fonksiyonlarının azalmasında ve çeşitli beyin hastalıklarında da yararlı olabileceği düşünülür. Hafıza gelişimine de katkısı olabilir.
Kaynak: Medicalpark.com.tr, Acibadem.com.tr
Derleme: Kaleninsesi.com - Göktuğ Efil
