Çanakkale yöresi ile özdeşleşen bu yemek, kısa sürede hazırlanan ana yemeklerden biridir. Protein bakımından oldukça zengin olan Melki Mantarı yoğun olduğu zamanlarda Çanakkale’de hemen her pazarda bulunur. Ve mantar aylarında müdavimi olanlar Melki Mantarı toplamaya çıkarlar. Kimi topladıkları melkileri satar, kimi de afiyetle yer..:)
Gelelim Çanakkale’nin meşhur yemeklerinden olan Melki Yemeği’nin malzemelerine ve yapılışına;
Devamı Diğer Sayfada…
Yarım kilo melki mantarı
1 kaşık tereyağı
1 soğan
1 domates
2 yeşil biber (isteğe göre)
2 diş sarımsak
karabiber, kimyon
tuz
Yapılışı
- İlk olarak mantarları yıkayarak ve suyunu süzülmesi için bir bezin üzerinde bekletin. Ardından küçük küçük doğrayın.
- Domatesi küp küp, biberleri halka şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ise yemeklik doğrayın.
- Tavaya alınan soğanları birkaç dakika kavurun. Sırasıyla biber ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
4. Üzerine domatesi ekleyerek karıştırın. Daha sonra bir çay bardağı su, mantar, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyerek karıştırın.Tavanın kapağını kapatarak pişmesi için bırakın. Kısık ateşte mantarlar yumuşaya kadar pişirilir. Melki yemeğini, ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
