Bu Ramazan ayında Çanakkale'mizin meşhur tatlısı da o muazzam lezzetiyle sofralarımızda yerini alıyor. Çanakkale' mize özel bu tatlımızı fırınlamış ve fırınlanmamış olarak tercih edebilirsiniz. peynir helvasının yanında olmazsa olmaz bir de meşhur sakızlı dondurmamızı da eklerseniz muhteşem bir lezzet şöleni yaşayabilirsiniz.
Tatlımızın orijinalinde özellikle koyun sütünden elde edilen Ezine peyniri kullanılıyor. Peynirin kokusuz ve tuzsuz olması oldukça önemli bir detay. Kolay ulaşılabilir olması için tuzsuz lor peyniri kullandık. Dilerseniz lor peyniri yerine tuzsuz taze peynir de kullanabilirsiniz. Tercih sizin..
Ve gelelim malzeme listemize ve yapılışına;
sayfanın devamında..;
MALZEMELER
1 kg tuzsuz lor peyniri (ya da tuzsuz taze peynir)
1,5 su bardağı irmik
4 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
150 gram tereyağı
YAPILIŞI
Öncelikle lor peynirini bir tencereye alın ve ocağın altını açın.
Tenceredeki peynirin üzerine yumurta sarısı ve tereyağını ekleyip karıştırarak pişirin.
Peynir suyunu salıp sulandıktan sonra irmiği de ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Ardından toz şekeri ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Helva piştikten sonra ocağın altını söndürüp helvayı bir fırın tepsisine boşaltın.
Üzerini kaşığın tersi ile düzelttikten sonra kesilecek porsiyonlar kadar bıçakla iz oluşturun.
200°C önceden ısıtmış olduğunuz fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra önceden bıçakla iz yaptığınız yerlerden dilimleyerek ılık ya da soğuk olarak dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.
Helvayı taze peynirle ya da teleme peyniriyle yapmak isterseniz, peyniri ufalayıp tencereye aldıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve tereyağını ilave edip kısık ateşte peynir eriyene kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Ardından irmik ve şekeri ilave edip aynı adımları takip edebilirsiniz. Ilındıktan ya da soğuduktan sonra servis edebilirsiniz
Afiyet olsun..
Fırınlamış ve fırınlanmamış seçenekleriyle bulabileceğiniz peynir helvası yanında bir de Çanakkale'nin meşhur sakızlı dondurmasıyla servis edildiğinde yöresel bir lezzet şöleni yaşayabilirsiniz.
