Bulgur pilavı, doyuruculuğu ve besin değeri bakımından oldukça zengindir. Anadolu'nun bereketli topraklarında yetişen bulgur ile yapılan bu pilav, her yöreye göre değişir. Çok salçalı veya az salçalı bulgur pilavı olarak ikiye ayrılır. Ancak tane tane olması ve kuru kalmaması için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekmektedir.
Çanakkale'deki lokantacıların bulgur pilavı hususundaki aşçılık sırrı senelerdir gündemde olan bir konudur. Ve sonunda yıllardır bulgur pilavıyla ön plana çıkan Çanakkale lokantalarının sırrı açığa çıktı
OTLU KAYMAKLI BULGUR PİLAVI
Otlu kaymaklı bulgur pilavı tarifi için malzemeler
1 büyük soğan (Küp doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pilavlık bulgur
3.5 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
10 dal taze nane (İnce kıyılmış veya 1-2 çorba kaşığı kuru nane)
10 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
5 dal dereotu (İnce kıyılmış)
2 yemek kaşığı manda yoğurdu kaymağı
Tuz, karabiber
Otlu kaymaklı bulgur pilavı Nasıl Yapılır
Bulguru 1 saat önceden ıslatın ve süzün.
Bir tencerede tereyağını soğanla kavurun ve bulguru ekleyin. Biraz çevirdikten sonra suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Pişmeye yakın tüm yeşilliklerle birlikte karabiberi, tuzu ilave edip karıştırın ve 3 dakika daha pişirin. Pişince iyice karıştırın, kaymağı ekleyip demlenmeye bırakın. Otlu kaymaklı bulgur pilavı sıcak servis edin.
