Tatlı demek Türk mutfağının vazgeçilmezi demektir. İnsanlar özellikle Ramazan ayında yoğun bir şekilde tatlı tüketiyor. Çok sevilen tatlı türleri arasında ise hafif ve ağır diye tabir edilen şekerli ve az şekerli olanlar da var. Hafif ve pratik tatlı denildiğinde ise akla ilk gelen mozaik pasta oluyor. Püf noktaları uyguladığınızda kıvamı asla şaşmıyor.
MOZAİK POSTANIN PÜF NOKTASI
Mozaik pastayı pastanelerde yapıldığı gibi tam kıvamında hazırlamak için bazı püf noktaları bilmelisiniz. Mozaik pastanın kıvamının tam tutması için en önemli konu sostur. Milliyet.com.tr sitesinde yer alan bilgiye göre sosun fazla olmasının bisküvileri fazla eriteceği belirtildi. Çikolata sosunuzu çok fazla yaparsanız bisküviler de buna paralel olarak fazla eriyecektir, sosun içinde yok olacaktır.
Hâliyle, pastanızın yapış yapış bir görüntüsü olacağı gibi aynı zamanda yoğun çikolata sosu size ağır da gelebilir. Aynı şekilde eğer sosunuzun oranı az olursa bisküvilerin emebileceği yeterli ıslaklık olmayacaktır. Bu sefer de kuru, şekil vermesi zor ve bisküvi tadı ağır basan bir pasta elde etmiş olursunuz. Bu yüzden iyi bir lezzet tutturabilmek için sosunuzun oranını doğru ayarlamalısınız.
PASTANECİ KIVAMINDA MOZAİK PASTANIN YAPILIŞI
Mozaik pasta için gereken malzemeler:
- 300 gram petibör bisküvi
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
- 1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
MOZAİK PASTANIN ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
Nefisyemektarifleri.com sitesindeki bilgiye göre adım adım mozaik pastanın hazırlanışı şöyle:
Mozaik pasta için öncelikle margarin veya tereyağını bir tavada eritiyoruz.
Karıştırma kabına eriyen yağı, sütü, şekeri ve kakaoyu alarak içerisinde güzelce karıştırıyoruz.
Elde ettiğimiz karışımı, kırmış olduğumuz bisküvilerin üzerine döküyoruz veya tam tersi bisküvileri bu karışımın içine ekleyebilirsiniz. Bu aşamada isteğe göre ceviz, fındık veya Antep fıstığı da ilave edebilirsiniz.
Daha sonra bisküvileri ezmemeye özen göstererek, iyice karıştırıyoruz.
Baton kek kalıbına streç film alıyoruz. Ardından üzerine hazırladığımız karışımı döküyoruz.
Güzelce yaydıktan sonra kalıbın üst kısmını da streç film ile kaplıyoruz. Karışımı streç folyo arasına alarak, elinizle rulo şeklini vererek de hazırlayabilirsiniz.
Üzerine elimizle hafifçe bastırarak harcın kalıba yerleşmesini sağlıyoruz.
Servis etmeden önce, buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha sonra dilimleyerek ve dilediğimiz şekilde süsleyerek servis ediyoruz.
Kaynak: milliyet.com.tr – nefisyemektarifleri.com
Derleme: kaleninsesi.com
