Ramazan sofralarının olmazsa olmazı tatlılardır. Ev hanımları da büyük bir telaşla sofraları donatıyor. En önemlisi de tatlılardır. Yıllardır Türk mutfağında Ramazan ayına özel tatlı menüleri hazırlanır. Güllaç, kavrulmuş helva, baklava, kadayıf ise bunlardan sadece bazıları…
Ramazan ayında en çok tüketilen tatlılardan biri ise revanidir. Revani çok sevilir ve afiyetle tüketilir. Kalorisi ve şeker oranı biraz fazla olduğu için diyet yapanlara pek de tavsiye edilmez. Fakat revani oldukça lezzetlidir. İrmik, un, şeker gibi bilindik tatlı malzemelerinden hazırlanan revaninin kıvamı çok önemlidir.
Birçok eve hanımı kıvam tutturmada sorun yaşıyor. Fakat kıvamı tutturmak çok basit. Bunun için tek yapmanız gereken kekiniz sıcakken şerbetinizin de soğuk olmasıdır. Üstelik revaninin kabar kabar olmasını istiyorsanız yumurta ile şekeri köpük çıkana kadar çırpmalısınız. Hadi geçelim revani tarifimize…
ASLA KIVAMI ŞAŞMAYAN REVANİ TARİFİ
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için;
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı seker
- Yarım limon suyu
PÜF NOKTASIYLA REVANİNİN HAZIRLANIŞI
İlk olarak şerbet hazırlanır. Şerbet için tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice çırpılır.
Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır.
Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek iyice çırpılır.
Yağlamış olduğumuz fırın kabına kek hamuru dökülür.
170 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir.
İlk sıcaklığı çıkan kek dilimlere kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür.
1-2 saat dinlendirdikten sonra üzeri isteğe göre krem şanti, hindistan cevizi yada fıstık vb. ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
Derleme: kaleninsesi.com
