Tavuk suyu çorba, temelde birkaç malzemeyle kolayca hazırlanabilen damak zevkine göre baharat ve sebzelerle zenginleştirilebilir. Oldukça kısa sürede hazırlanan tavuk suyu çorbanın daha da şifa deposu olması için limonla servis edilmesi tavsiye edilir.
Tavuk Suyu Çorba Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 büyük but ya da göğüs
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
- 3 avuç tel şehriye
- 2-3 dal maydanoz
- 1 yumurta
- Limon
Hazırlanışı:
İlk olarak tavuk 40 dakika kadar haşlanır. Tavuk haşlamasından elde edilen su bir kenara alınır ve başka orta boy bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ eklenir. Tereyağı eridikten sonra üzerine un eklenir ve kokusu çıkana kadar birkaç tur karıştırarak kavrulur. Kavrulan unun üzerine kenara alınan tavuk suyu eklenir ve iyice karıştırılır.
Tavuk suyunun üzerine tel şehriye eklenerek karıştırılır. Çorbanın terbiyesi için ise yumurta ve yarım limon suyu bir kasede karıştırılır ve içine kaynayan şehriyeli tavuk suyundan eklenerek karıştırılır. Terbiye de tencereye ilave edilir. Bu şekilde 7-8 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra baharat ve tuz eklenerek servi edilebilir. Afiyet olsun....