Fransız tatlısı Paris Brest, MasterChef Türkiye ile gündeme geldi. Hem görünümü hem de lezzeti ile farkını ortaya koyan bu tatlı, seyircilerin ilgisini çekti. Peki Paris Brest nasıl yapılır? İşte kolay ve pratik Paris Brest tarifi…
Paris Brest Tarifi
Malzemeler
- Üç yumurta
- 150 gram un
- Yarım çay kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı
- 125 ml süt
- 125 ml su
Krema İçin Gerekenler
- 30 gram tereyağı
- 30 gram mısır nişastası
- 100 gram şeker
- 4 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilin özütü
- 250 ml süt
Paris Brest Hamuru Yapılışı
İlk olarak fırını 200 dereceye getirin. Şeker, tuz, tereyağı ve suyu bir tencerede kaynatın. Sonrasında unu ekleyin ve karıştırarak pişirme işlemini sürdürün. Hamur top haline gelip tencerenin kenarlarından ayrılana kadar birkaç dakika pişirmelisiniz. Ardından hamuru bir karıştırma kabına aktarın ve soğumasını bekleyin. Üstüne yumurta ilave edin ve hamuru güzelce karıştırın. Elde ettiğiniz hamur pürüzsüz ve akıcı bir formda olmalıdır. Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına boşaltın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, ortalama 8-10 cm çapında daireler halinde hamuru sıkın. İsteğe göre üzerine badem parçaları serpiştirebilirsiniz.
Paris Brest Kreması Yapılışı
Vanilya özütü ve sütü bir tencerede kaynatın. Mısır nişastası, şeker ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Sıcak süt karışımını yumurta karışımına yavaşça ilave edin. Karışımı yeniden tencereye aktarın. Sürekli olarak karıştırın ve koyulaşana dek pişirin. Koyu kıvam oluşturunca tereyağını ekleyip karıştırın. Kremayı bir kaba boşaltın. Üstünü streç filmle kapatın ve soğumaya bırakın.
Paris Brest Yapılışı Son Aşama
Hamurları fırında yirmi dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırının kapağını açmadan soğumasını beklemelisiniz. Hamurlar soğuduktan sonra ortalarını bir bıçakla açın. Kremayı sıkma torbasına alın ve hamurların iç bölümüne bolca sıkın. Üstüne pudra şekeri serpiştirip servis yapın.