İpek yolunun ticaret hareketliliğinin artmasıyla 18. yüzyılda Çankırı'nın Yapraklı ilçesinde kurulan panayırlarda tüccarlar tarafından getirilen bir helva çeşidi, zamanla geleneksel bir lezzet haline geldi. Bu yoğun ilgi ve tarihi kökler üzerine Yapraklı Belediyesi, panayır helvası için coğrafi işaret başvurusunda bulundu. Türk Patent ve Marka Kurumu'nun yaptığı incelemeler sonucunda, panayır helvası resmi olarak coğrafi işaret belgesi ile tescillendi.