Soğuk kış günlerinde şifa deposu mantar çorbası içmek hem bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olarak hastalıklara karşı vücut direncini arttırır hem de doyurucu bir başlangıç yemeği olarak tüketilebilir. İşte oldukça kolay olan mantar çorbası tarifi...
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 500 gram kültür mantarı
- 3 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu
- 2 kaşık sirke
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
İlk olarak mantarlar güzelce yıkanır ve derin bir tencereye 3 su bardağı su eklenerek mantarlar su dolu tencereye ilave edilir. Ardından suyun içerisine limon ve sirke eklenerek mantarlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Haşlanan mantarlar süzgeçten geçirilerek ayrı bir tabağa alınır ve soğuması beklenir.
Ayrı bir tencereye tereyağı eklenir ve haşlanan mantarlar sotelenir. Mantarlar sotelendikten sonra ayrı bir tencerede tereyağı ve un kavrulur. Unun kokusu çıktıktan sonra yarım litre süt eklenir ve hızlıca karıştırmaya devam edilir. Süt kaynamaya başladığından içinde 3 su bardağı kadar su ilave ederek kaynatılır. Kaynayan karışımın içine mantarlar da eklenir ve son olarak tuz ve baharatlar da ilave edilerek servis edilebilir.