Moronidae familyasından gelen levrek balığı, soğuk ve ılık denizlerde yaşıyor. Derisi iri pullar içeren levrek, temizlenmeden tüketilmemesi gerekiyor. Levrek balığının boyutu 40-100 cm arasında oluyor.
Levrek balığı taze şekilde tüketilmeli. Bu balığı her mevsimde bulmak mümkün. Ancak levrek genel olarak Mayıs-Kasım arasında son derece bol. Karadeniz, Marmara ve Akdeniz’de görülen levrek, ülkemizde en çok bulunan balıklardan biri.
Levrek balığı çeşitli şekillerde pişiriliyor. Balığı pişirmeden evvel iyi bir şekilde temizlenmesi önemli. Peki levrek balığı nasıl temizlenir? Ayrıntıları açıklıyoruz.
- Levreği temizlemek için ilk önce bıçakla pullarını kazımalısınız.
- Solungaçların birleştiği bölümü bıçakla alın.
- Karın kısmını bıçakla ikiye kesin. Tam anlamıyla kopmamasına dikkat edin.
- Açtığınız karın bölümünden iç organlarını ve kılçıklarını alın.
- Levrek fileto çıkarma işlemi için kuyruk ya da baş bölümünden başlayabilirsiniz.
- Fileto işlemini bıçakla ya da elle dikkatli bir şekilde yapmalısınız.
- Levreğin içini iyice ayıklayın ve siyahlık kalmadığından emin olun. Sonrasında balığı tuzlayın ve yirmi dakika kadar marine edin.
Levrek Balığının Faydaları Neler?
Levrek balığı üstün lezzetine ek olarak faydalarıyla da dikkat çekiyor. Levreğin faydaları:
D, B ve A vitaminlerin açısından zengin olan levrek balığı, hastalıklara yakalanma riskini düşürür. Genel sağlığı destekler.
İçerisinde yer alan magnezyum ve iyot sayesinde kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
Bol miktarda protein barındırdığı için kasları kuvvetlendirir.
Sindirimi kolay olduğu için mide şişkinliğine neden olmuyor.
Kötü kolesterolü düşürür ve kalp-damar hastalıklarını önler.
Vücuda enerji verir ve yorgunluğu alır.
Fosfor açısından zengin olduğu için göz sağlığını destekler.