Kızılcık Marmelatı Tarifi
Kızılcık marmelatı besleyici özelliğe sahip olması nedeniyle kahvaltılarda sıklıkla tercih edilir. Ürün besleyici özelliğe sahip olmasının yanı sıra kızılcıkta bulunan faydalı maddeler nedeniyle de sağlığa yararlıdır. Kızılcık marmelatının hazırlanabilmesi için öncelikle malzemelerin hazırlanması gerekir. Kızılcık marmelatında kullanılacak olan malzemeler şu şekilde açıklanabilir:
3 kilo pişmiş kızılcık
6 su bardağı şeker
Bir çay kaşığı limon tuzu
Kızılcık marmelatının hazırlanabilmesi için bir çay bardağı ılık su kızılcıkların üzerine dökülerek ocağa alınır. Kızılcıklar ocağın üzerinde pişerken kızılcıkların sürekli karıştırılması gerekir. Kızılcıklar iyice piştikten sonra kenara alınır ve ılınmaya bırakılır
Kızılcıkların alınmasının ardından kızılcıklar delikli süzgeç üzerine alınır. Delikli süzgeç üzerine alınan kızılcıklar ezilerek süzgeçten geçirilir. Püre haline gelen 3 kilo kızılcık ile 6 su bardağı şeker tencereye alınır. Kızılcıkların üzerine eklenen şeker eritilir ve kızılcıklar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirilir.
Kızılcıkların pişmesi sırasında karışım üzerinde meydana gelen köpüklerin mutlaka kenara alınması gerekir. Kızılcıkların ocaktan alınmasından yaklaşık 1 dakika önce içerisine limon tuzu eklenir. Limon tuzu eklenirken karışımın sürekli olarak karıştırılması gerekir. Karışımın sürekli olarak karıştırılmaması durumunda dibi tutabilir. Limon tuzu eklendikten sonra kenara alınan kazılacak marmelatı geniş bir kap içerisine alınır. Kızılcık marmelatının üzeri bir tülbent ile kapatılır ve 3 gün kadar güneş altında ara sıra karıştırılarak pişirilir. Marmelat istenilen kıvama geldikten sonra sabah kahvaltılarında tüketilebilir.