Kışlık kapya biber konservesi, sonbaharın yaklaşmasıyla evlerde hızla yapılmaya başlayan en temel kışlık hazırlıktır. Kış boyunca yazlık sebzelerin keyifle tüketilebilmesi için yaz sonuna doğru yapılan son hasatlarla kapya biber konservesi hazırlıklarına girişilir.
Kışlık Kapya Biber Konservesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- Kapya biber
- Tuz
- Sızma zeytinyağı
- Sarımsak
Hazırlanışı:
İlk olarak kapya biberler yıkanıp ayıklanır. Yıkanan biberler iyice kurulandıktan sonra fırın tepsilerine sıralanıp üzerlerine çizik atılır. 200 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika közlendikten sonra fırından çıkarılır ve kabukları soyulur.
Tüm biberler cam kavanozlara eklenir ve içerisine sarımsak ve biraz da sirke ilave edildikten sonra cam kavanozların kapakları sıkıca kapatılır.
Cam kavanozlar derin bir tencere ya da kabın içine alındıktan sonra üzeri geçene kadar suyla doldurulur ve bu şekilde takribi 15 dakika kaynatılır.
Tencereden alınan kavanozlar nemsiz ve kuru ortamda muhafaza edilerek kış boyunca afiyetle tüketilebilir.