Kışlık biber kavurması, sonbaharın yaklaşmasıyla yapılmaya başlanan bir besindir. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan biberi en sağlıklı şekilde tüketebilmek için konserve işlemini yapılabilir.
Kışlık Biber Kavurması Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kg en sevdiğiniz biber
- 4 -5 tane iri domates
- 1 çay bardagı zeytinyağı
- 1 kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
Hazırlanışı:
İlk olarak biberler yıkanıp büyük büyük doğranır ve bir tavada zeytinyağıyla kavurulur. Biberler tavada arada bir kavrularak pişirilirken domatesler de yıkanıp kabukları soyulup küp küp doğranır. Ardından başka bir tavaya alınır. Suyunu salan domateslere sarımsak, şeker ve tuz ilave edilerek domates sos hazırlanır.
Hazırlanan domates sos kavrulan biberlerin üzerine eklenerek bu şekilde birkaç dakika daha pişirilir. Kışlık biber kavurması hazır. Şimdi cam kavanozlara eklenerek konserve işlemi yapılır. Ağzı sıkıca kapatılan konserveler soğuduktan sonra nemsiz ve kuru dolaplara alınarak muhafaza edilir. Afiyet olsun...