Kabak çiçeklerinin sabahın erken saatlerde toplanması ve ardından içlerinin harçla doldurulmasıyla kabak çiçeği dolması yapılır. Çiçeklerin sabah erken saatlerde toplanmasının nedeni ise ağız kısımlarının açık olmasıdır. Günün ilerleyen saatlerinde kabak çiçeklerinin ağız kısımları kapanır ve içlerini doldurmak zorlaşır. İçi ayıklanan kabak çiçeği, artık dolma için hazırdır. Peki kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? Kabak çiçeği dolması için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı kuru nane
- Dereotu
- Yarım bardak sıcak su
- Bir buçuk su bardağı pirinç
- Bir tane domates
- Bir çay bardağı zeytinyağı
- İki tane kuru soğan
- 20-25 tane kabak çiçeği
Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?
İlk önce kuru soğanları küp biçiminde doğrayın. Ortadan bölünen ve uç kısımları alınan domatesleri rendeleyin. Dereotunun yapraklarını incecik kıyın.
Kabak çiçeklerinin ucunda yer alan yeşil bölümleri yapraklara zarar vermeden alın. Çiçeklerin içindeki sarı bölümleri de çıkarın.
Zeytinyağının yarısını geniş tencereye aktarın ve kuru soğanları kavurun. Pirinçleri de dahil edip kavurma işlemini sürdürün. Rendelenmiş domateslerle beraber tuz, kuru nane, karabiber ve sıcak su ilave edip düşük ateşte suyu çekene dek pişirin. Bir süre dinlendirin ve kıyılmış dereotunu ilave edip harmanlayın.
Hazırlamış olduğunuz harcı çiçeklerin içine azar azar doldurun. Çiçeklerin zedelenmemesine dikkat edin. Doldurduğunuz çiçeklerin üstünü kapatın. Çiçekleri tencereye sıralayın. Kalan zeytinyağını dolmaların üstünde gezdirin. Dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kabak çiçeği dolmasını kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. İsteğe göre ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.