Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, OLIVER projesi dahilinde zeytin üretimi ve yağ çıkarma yöntemleri ile ürün bilgilerini keşfetmeyi, araştırmayı ve belgelemeyi hedefleyen çalışmalarını sürdürüyor.
İlgili proje, geleneksel bilgilerin korunması ve gelecek nesillere iletilmesi bakımından son derece önemli kabul ediliyor. Diğer yandan proje, zeytin üreticilerinin en iyi pazarlama uygulamalarını inceleyerek, başarılı örnekleri ele almayı ve proje ortaklarının uzmanlıklarıyla yeni bilgileri uyumlaştırmayı amaçlıyor.
OLIVER projesi kapsamında, rekabet avantajını daha iyi şekilde kullanmak hedefiyle yeni tekniklerin geliştirilmesi ve bu bilgilerin geniş bir paydaş kitlesine ulaştırılması için bir eğitim programı da uygulanacak.
OLIVER projesi, bu yönü ile zeytin ve zeytinyağı üreticilerine ve sektör temsilcilerine önemli katkılar sunacak.
Proje dahilinde, lisansüstü, lisans ve ön lisans düzeyinde eğitim gören kişilerin de faydalanması için ayrıntılı bir "Zeytin & Zeytinyağı Üretim ve Kullanım Kılavuzu hazırlanmıştır. Bu kılavuz, zeytin üretimi ve yağ çıkarma süreçleriyle alakalı detaylı bilgiler içeriyor. Ayrıca her alanda eğitim alan öğrencilerin de bu tematik sektördeki bilgilerini çoğaltmayı amaçlıyor.