Ahlat turşusu yani deli armut turşusu, yaban armudu olarak da bilinen ahlat meyvesinden yapılan, özellikle Anadolu'nun bazı bölgelerinde oldukça popüler olan fermente bir yiyecektir. Ahlat meyvesi, çoğunlukla sonbaharda olgunlaşan, küçük, sert ve buruk bir lezzete sahip bir meyvedir. Bu meyve, turşu yapımında kullanıldığında ise kendine özgü, eşsiz bir lezzet kazanır.
Genel olarak ahlat meyvesi, su, tuz, sirke ve bazı yörelerde ek olarak sarımsak, acı biber gibi baharatlar kullanılır. Ahlat turşusu, hem ekşi hem de hafif acı bir lezzete sahiptir. Bu lezzet, birçok yemeğe farklı bir tat katmaktadır. Fermente bir besin olması nedeniyle probiyotik açısından zengindir. Bağırsak sağlığına faydalı olduğu düşünülmektedir. Ayrıca, C vitamini gibi bazı vitaminler içerir.
Ahlat Turşusu Tarifi
Malzemeler
- 3 kilo ahlat
- Bir kavanoz su
Yapılışı
Ahlatları yıkayın ve kavanoza doldurun. Üstüne su ilave edin. Herhangi bir malzeme kullanmadan, kendi suyunda ortalama 7-10 gün bekletin. Süre sonunda turşuyu tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.