Çanakkale usulü lüfer pilavı, bölgeye özgü lezzetlerle zenginleştirilmiş, lüferin harika aroması ve pilavın lezzetiyle birleşen bir yemektir. İşte tarifi:
Malzemeler
- 2 adet lüfer
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet iri soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 5 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı ayçiçeği yağı
Yapılışı
Lüferleri temizleyip pullarını alın. Balıkları unlamadan 2 su bardağı ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kızartın ve yağdan çıkarın.
Soğanı küp küp doğrayıp yarım su bardağı ayçiçeği yağı ile pembeleşene kadar kavurun. Tuz ve su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında yıkanmış pirinçleri suya salın. Suyunu çekmeye başladığında pişirme kabına bütün haldeki balıkları da ekleyin.
Defne yaprağı ve karabiberi ekleyip pilavın suyu tamamen çekilene kadar birlikte pişirin. Pişen pilavı dinlendirdikten sonra servis tabağına alın ve üzerine nane serpiştirin. Artık lüfer pilavı servise hazır. Afiyet olsun.