Kahve Nasıl Saklanır?
Nemli ortamlar gıdaların besin değerini koruyamamasına sebep olur. Kuru bir gıda olan kahvenin diğer tüm kuru gıdalar gibi nemli olmayan alanlarda saklanması gerekir. Isı ve ışık nemlenmeye sebep olabileceğinden kahvenin serin ve kuru ortamda muhafaza edilmesi gerekir. Kahvenin taze kalması için saklama kabı hava almamalıdır. Ortamdaki sıcaklık değişimi yüksek oranlarda olduğunda kahve aromasını kaybedebilir. Bu nedenle kahvenin saklandığı ortamın sıcaklığı oda koşullarında olmalıdır. Buzdolabının yiyecekleri koruma özelliği kahve için geçerli değildir. Buzdolabı içerisindeki nem kahvenin kısa zamanda aromasını yitirmesine ve bozulmasına neden olur. Bu nedenle kahve buzdolabında muhafaza edilmemelidir.
Kahvenin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Birçok insan kahve çekirdeğinin öğütülmüş kahveden daha dayanıklı olduğu kanısındadır. Öğütülmemiş, çekirdek haldeki kahve öğütülmüş olarak bekletilen kahveden yalnızca daha fazla aromaya sahiptir. Bu nedenle çekirdek haldeki kahvenin de belirli bir kullanım süresi vardır. Havadaki oksijen, ısı ve nem gibi faktörler kahvenin zamanla bozulmasına neden olur. Kahvenin kokusu ve tadı ekşimsi bir hal aldıysa kahve bozulmuştur. Üzerinde beyaz lekeler oluşması ve kahve telvesinin yapışkan bir halde olması da kahvenin bozulduğunu gösterir. Filtre kahve diğer kahvelere göre daha uzun ömürlü olsa da ambalajı açılan kahveyi 2-3 hafta içinde tüketmeniz gerekir.