Bayram yaklaşırken sofraları zenginleştiren çeşitli tarifler herkes tarafından araştırılıyor. Artık farklı lezzetler denemek isteyenler ise bayramla özdeşleşmiş baklava gibi tatlılar yerine farklı tatlılara odaklanıyor. Bu noktada Afyon şehrimize ait ekmekli kadayıf tatlısı, şerbetli ve yapımı kolay bir tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Peki evde ekmek kadayıfı tatlısını nasıl yapılır? Ayrıntıları açıklıyoruz.
Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Gereken Malzemeler
Bu ölçüdeki malzemeler ile 16 kişilik ekmek kadayıfı tatlısı yapılabilir:
- 400 gram kaymak (üzeri için)
- İki çorba kaşığı su (şerbeti için)
- Bir tatlı kaşığı limon suyu (şerbeti için)
- Altı su bardağı kaynama derecesinde su (şerbeti için)
- Beş su bardağı şeker (şerbeti için)
- Bir adet hazır ekmek kadayıfı
Ekmek Kadayıfı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Ekmek kadayıfı tatlısı yaparken ilk olarak hazır ekmek kadayıfı bir tepsiye yerleştirilir. Kadayıfın üst kısmını bir miktar geçecek kadar kaynar su dökülür ve suyu çekmesi için üstü kapatılır. Su soğuduktan sonra kalan su süzülür. Altı su bardağı su ile 4 su bardağı şeker bir tencerede kaynatılır.
Karışım şurup kıvamına geldikten sonra limon suyu eklenerek ocaktan alınır. 2 çorba kaşığı su ve 1 su bardağı şeker ise ayrı bir kapta kısık ateşte karamelize edilir. Karamelize olduktan sonra şerbete eklenir ve karışım tekrar kaynatılır.
Ocağın üzerine alınan ekmek kadayıfının üzerine karamelli şerbetin yarısı dökülür. Kısık ateşte tepsideki ekmek kadayıfı 45 dakika kızartılır. Bu sırada tepsi çevrilmeye devam edilir. Şerbeti bittikçe kalan şerbet üzerine eklenir. Bu sürenin ardından ekmek kadayıfı tatlısı ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Üzerine kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.