Çanakkale'de Hasat Takvimi
Çanakkale domatesinin üretim süreci, titizlikle planlanan bir takvime göre ilerler. İlk turfanda domates fideleri, genellikle Nisan ve Mayıs aylarında hava koşullarına bağlı olarak toprakla buluşur. Bu erken dikimler, Temmuz ayında hasat edilmeye başlanır. Sonrasında, Haziran ayında dikilen fideler, Kasım sonuna kadar devam eden hasat sürecini destekler. Bu sayede, Çanakkale domatesi, Kasım ayına kadar sofralarımızda taze olarak yer alır.
İlk Turfanda Dikim: Nisan - Mayıs
Orta Turfanda Dikim: Haziran
Hasat Başlangıcı: Temmuz ortası
Son Hasat: Kasım sonu - Aralık ortası
Çanakkale'de yaklaşık 80 bin dönüm alanda domates dikimi yapılmakta olup, yıllık üretim yaklaşık 700 bin tona ulaşmaktadır. Bu domateslerin bir kısmı sofralık, bir kısmı ise salçalık olarak değerlendirilir.
Çanakkale Domatesinin Sırrı
Çanakkale domatesinin benzersiz lezzeti ve aroması, bölgenin eşsiz iklim ve toprak koşullarından kaynaklanmaktadır. Özellikle Kaz Dağları'ndan esen rüzgarlar ve potasyum açısından zengin topraklar, bu domatesin kendine özgü tat ve kokusunu oluşturur. Çanakkale Boğazı'nın etkisiyle beslenen bu topraklar, domateslerin hem besin değerini hem de lezzetini artırır.
İklim Etkisi: Kaz Dağları'ndan esen rüzgarlar
Toprak Özellikleri: Potasyum açısından zengin topraklar
Su Kaynağı: Kaz Dağları'ndan gelen su
Bu doğal avantajlar sayesinde, Çanakkale domatesi, özellikle İstanbul, İzmir ve Ankara gibi büyük şehirlerde tüketicilerin ilk tercihi olmaktadır. Raf ömrünün uzun olması da, bu domatesin pazarlarda ve marketlerde tercih edilmesinin bir diğer nedenidir.
Çanakkale'nin merkez ilçesine bağlı Çıplak Köyü'nün muhtarı ve aynı zamanda bir domates üreticisi olan Ufuk Göçoğlu, bölgedeki domates üretimi hakkında önemli bilgiler paylaşıyor. Göçoğlu, 24 Mayıs'ta dikilen fidelerin yaklaşık 90 gün içinde meyve vermeye başlayacağını belirtiyor. Bu süreçte karşılaşılan en büyük zorluklar ise yüksek girdi maliyetleri, zararlı böcekler ve mevsimlik işçi bulma sıkıntısıdır.
Girdi Maliyetleri: Domates üretiminde yüksek maliyetler
Zararlı Böcekler: "Tuta" adlı zararlının bitkilere verdiği zarar
İş Gücü: Mevsimlik işçi bulma zorlukları
Göçoğlu, bu sorunlar nedeniyle Çanakkale domatesinin ekim alanlarının giderek azaldığını ve üreticilerin maliyetleri karşılamakta zorlandığını ifade ediyor. Özellikle İstanbul ve İzmir gibi büyük şehirlere yapılan sevkiyatların, domates üretimini desteklemek adına kritik öneme sahip olduğunu vurguluyor.
Gelecek için Stratejik Adımlar
Çanakkale domatesinin gelecekte de sofralarımızda yer almaya devam etmesi için stratejik adımlar atılması gerekmektedir. Üretim maliyetlerinin düşürülmesi, zararlı böceklerle mücadele yöntemlerinin geliştirilmesi ve mevsimlik işçi sorunlarının çözülmesi, bu eşsiz domatesin sürdürülebilirliğini sağlayacaktır. Ayrıca, kooperatiflerin ve yerel örgütlenmelerin güçlendirilmesi, üreticilere destek olacak ve bölgenin ekonomik kalkınmasına katkıda bulunacaktır.
