Ketojenik ve Glutensiz Beslenme Tüyoları; Nilüfer Uysal Kimdir?

Uzun yıllardır Sağlıklı beslenme üzerine çalışan Nilüfer Uysal’ı daha yakından tanımak için kendisiyle sağlıklı beslenme üzerine röportaj yaptık. Nilüfer Uysal’ın 29.3B Takipçisinin olduğu sosyal medya profilinden paylaştığı sağlıklı beslenme yemeklerini hazırladığı videoları kullanıcılar tarafından oldukça ilgi görüyor.

Ketojenik ve Glutensiz Beslenme Tüyoları;
Ketojenik ve Glutensiz Beslenme Tüyoları;
Haber albümü için resme tıklayın

Nilüfer Uysal Kimdir? Bize Kendinizden Bahseder misiniz?

Çanakkale Çan doğumluyum. 12 senedir Çanakkale’de yaşıyorum. Çanakkale’de 10 yıl boyunca mekan işetiyordum mekanı devrettim ve ondan sonra evde yemek, beslenme ve sağlık üzerine danışmanlık yapmaya başladı. Nilüfer Uysal'ın tarifleri ve beslenme tüyoları için  instagram ve youtube hesabını inceleyebilirsiniz. 

Beslenme Alışkanlıklarınızı Nasıl Değiştirdiniz?

40 yaşımdan sonra yaşlanmaya başladığımı fark ettim ve bununla birlikte diyete girdim. Girdiğim diyetlerin çözüm olmadığını fark edip kolları sıvadım. Bir sürü diyet ve beslenme modelini uyguladıktan sonra en son düşük karbonhidrat, glutensiz fonksiyonel beslenmede karar kıldım. Bu konuda kendimi her gün geliştirmeye devam ediyorum. Mutfağımızın tarif repertuarı genişse beslenmemizin de o kadar renkli ve eğlenceli olduğunu düşünüyorum.

Beslenme Üzerine Danışanlarınız Var Mı?

Tabii danışanlarım var. Danışanlarım ile ilk sürecimizde ön görüşme, online görüşme yapıyoruz. Danışanımın beslenme tarzını öğreniyorum. Kilosunu, boyunu beslenme bilgilerini alıyorum ve danışanımın yapısına, yağ planına göre bir beslenme planı çıkartıyorum.

Yemek menüleri oluşturuyoruz bu süreçte elimizden geldiği kadar danışanlarımızla birlikte hareket ediyoruz. Bazı danışanlarım ile günlük evinde pişireceği yemek menülerini çalışıyoruz.  Tabaklarını oluşturmaları konusunda da danışanlarım ile sürekli görüşme sağlıyorum, tabaklarında protein, yağ dengesi konularında çalışıyoruz.

Danışanlarınızın Beslenme Tarzlarında Ne Gibi Farklılıklar Oluyor?

Danışanlarıma uygun olacak beslenme planlarını oluşturuyorum. Mesela Süt ürünsüz, glutensiz beslenme üzerine çalıştığımız danışanlarım var. Ketojenik beslenen danışanım var. Pakistan’dan bir danışanım var onunla düşük carp keto ve sağlıklı beslenme üzerine çalışıyoruz. Tüm danışanlarım ile farklı çalışıyoruz. Çalışma alanım çok geniş olduğu için, ketojenik beslenmeden, düşük karbonhidrata, tabak düzeninden, fonksiyonel beslenmeye, menü oluşturmaya kadar geniş alanlı çalışıyorum. Çok uzun zamandır çalışıyorum, eğitimde aldım. Ancak danışan almaya yeni başladım çünkü benim şöyle bir düşüncem var; eğer yapacaksam her şeyi bileceğim ve en iyisini yapacağım görüşüyle hareket ettiğim için çok bekledim. Şimdi danışanlarım ile çalışmaya başlayalı 1 bucuk ay oldu.  Çölyak olduğunu öğrenen bireyin glutensiz beslenmeye adapte etmekten tutunda ailesindeki menüleri hazırlama konusunda destek isteyene kadar her konuda destek sağlıyorum. Besinler ile ilgili bilgim var.  Ne, ne ile yenilir, Ne, ne ile yenilmez, besinlerin içerikleri konusunda da kendimi geliştirdim ve hala daha kendimi geliştirmeye devam ediyorum. Bunları hep kendim araştırarak öğrendim. 5 yıldır aralıksız çalışıyorum bu konuda. Fit Mutfak dergisinde de tariflerim çıkmıştı.

Çağımızın Teknolojilerinden Olan Sosyal Medya Üzerinden Nasıl Tepkiler Alıyorsunuz?

İnsanların hayatına dokunmayı da çok seviyorum, çok empati kurabilen bir insanım. Ben kendi sürecimde çok zorluklar yaşadım. Bana kimse yardım etmedi. Ben influencerlere yazardım cevap vermezlerdi, geri dönmezlerdi yada çok kısır cevaplar verirlerdi, şimdi biri bana mesaj attığı vakit ben direk empati kuruyorum. Ben onun yerinde olsam nasıl bir cevap duymak isterdim diye kendime soruyorum. O yüzden mesajlara çok ayrıntılı cevaplar veririm, bu durumda sayfamı oldukça hareketlendirdi. Hiçbir zaman sayfama gelen insanların mesajlarını, yorumlarını atlamam her zaman açıklayıcı ve ayrıntılı cevaplar veririm. Çok ciddi sağlık problemleri var, herkesin bir rahatsızlığı oluyor ve onlara ışık olmak, kolay ve eğlenceli tarifler sunabilmek benim dopamin seviyelerimi zıplatıyor zaten.

12 May 2023 - 08:30 -


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kaleninsesi Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kaleninsesi Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kaleninsesi Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kaleninsesi Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.