Balık Hali esnafları bu sene bereketli bir sezon geçirdiklerini iletti. Hafta sonu balık satışlarında yoğunluk yaşadıklarını dile getiren balık hali esnafları, satıştan memnun olduklarını dile getirdi.
2026 av sezonunun başlamasıyla Çanakkale’de balık tezgâhlarında hareketlilik yaşanırken, sezonun ikinci haftasında özellikle palamut ve sardalya bolluğu dikkat çekti.
Balıkçılar, yeni sezonun ilk avlarından memnun olduklarını belirtirken, istavritte de satışların iyi olduğu ifade edildi. Balık çeşitlerinin artmasıyla birlikte tezgâhlar renklenirken, vatandaşların da uygun fiyatlı balıklara ilgi gösterdiği belirtildi.
Palamut 100 ila 150 TL arasında
Çanakkale’de sezonun öne çıkan balığı palamut oldu. Büyüklüklerine göre değişen palamutlar, tezgâhlarda 100 ila 150 TL arasında adet fiyatıyla alıcı buluyor.
Balıkçılar, sezonun ilk günlerinde fiyatların uygun seviyelerde seyrettiğini ve vatandaşların balığa ilgisinin arttığını söyledi. Havaların güzel gitmesiyle birlikte denizlerdeki balık miktarının daha da artabileceği tahmin ediliyor.
“Bu sene palamudumuz bol”
Balıkhane esnaflarından Engin Tunç, sezonun başlangıcından memnun olduklarını belirterek önceki yıllarda yaşanan palamut sıkıntısına dikkat çekti.
Tunç, “Geçen yıl ve ondan önceki sene palamut konusunda çok bereketli değildi. Bu sene palamudumuz bol” dedi.
Balıkçılar, sezonun ilerleyen günlerinde havaların da uygun seyretmesiyle birlikte av miktarının artmasını bekliyor. Çanakkale’de balık tezgâhlarında yaşanan palamut bolluğunun önümüzdeki günlerde de devam etmesi bekleniyor.
Evde palamut nasıl yapılır?
Palamut, kısa sürede hazırlanabilmesi ve yağlı bir balık olması nedeniyle özellikle fırında pişirmeye oldukça uygun. Evde pratik bir palamut hazırlamak isteyenler için fırında sebzeli palamut iyi bir seçenek olabilir.
Fırında palamut tarifi
Malzemeler:
2 adet temizlenmiş palamut
2 adet domates
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 limon
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İsteğe göre kekik
Hazırlanışı:
Temizlenmiş palamutları dilimleyip yıkadıktan sonra fazla suyunu alın. Balıkları tuz ve karabiberle hafifçe harmanlayın. Fırın tepsisine halka şeklinde doğranmış soğanları yerleştirin. Üzerine palamut dilimlerini dizin.
Domates, biber ve limon dilimlerini balıkların üzerine ve aralarına yerleştirin. Zeytinyağını gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Palamutun kurumaması için pişirme süresini fazla uzatmamak önemli. Yanında roka, soğan ve limonla servis edilen fırında palamut, sezonun taze balığını sofraya taşıyor.
