Besin Alerjisi

Hayatı tehdit eden reaksiyonlarla sonuçlanabilen, günümüzde sıklığı tüm dünyada artış gösteren bir halk sağlığı sorunu olan besin alerjisi herhangi bir besinin tüketilmesine, kokusunun duyulmasına, besinden üretilen herhangi bir ürüne veya bir besin katkı maddesine karşıya bağışıklık sistemini normal olmayan bir yanıt vermesidir. İnsan vücuduna giren ve kanda kendine özgü bir karşıt madde oluşturan yabancı maddelere “Antijen” oluşturulan karşı maddeye ise “antikor” adı verilir. Bu antijen bir alerjiye yol açarsa o zaman alerjen adına alır. Diğer bir deyişle gıda alerjileri besinlere karşı istenmeyen immün yanıttır.

 

Gıda alerjisine en sık neden olan besinler yumurta, süt, yer fıstığı, fındık, bal ve kabuklu deniz ürünleridir. Çocukluk çağında en sık rastlanan besin alerjileri dünya genelinde bakıldığında inek sütü (%2,5) yumurta (%1.3) ve yer fıstığı (%0.8) alerjisi şeklindedir. Türkiye'de yapılan bir çalışmada da 1 yaş altı çocuklarda en sık yumurta ve inek sütü alerjisi gözlenirken, 1 yaş üstü çocuklarda ise fındık ve yer fıstığı alerjisi daha sık olarak bildirilmiştir. Birçok  çocukta besin alerjileri  yetişkinlikte devam etmez. Fındık, ceviz, badem, yer fıstığı, balık ve kabuklu küçük deniz canlılarının alerjileri yaşam boyu sürebilir. Besin alerjileri tamamen önlenebilir diyemeyiz fakat en azından korumak adına yapılan bazı tavsiyelere dikkat etmeliyiz.

Başlıca öneriler en az 4-6 ay sadece anne sütüyle beslenme, 4-6 aylık olana kadar başta yumurta, fındık balık gibi katı gıdaları başlamama, inek sütü vermeme ve riskli bebeklere mama verilecekse sadece hidrolize ya da amino asit bazlı mama verilmesi yönündedir. Kısmen hidrolize mama, soya bazlı mama veya koyun keçi sütü ürünleri verilmesi önerilmez. Riskli  bebeklerin anneleri fındık, fıstık, ceviz, badem gibi alerjenleri yememeli ve hatta yumurta, inek sütü, balık gibi besinleri de bir uzman eşliğinde diyetlerinden çıkarmaları gerekebilir.

 Alerjiye neden olan besin ve besin grubu hastanın beslenme programından ve anne sütü alıyorsa annenin diyetinden de çıkarılmalıdır. Alerjen besinlerden kaçınma ve alerjik reaksiyonlarda acil müdahale tedavi esasını oluşturmaktadır. Ailelere  gıdadan tamamen uzak durulmasının önemi anlatılmalı özellikle gıda üzerindeki etiketleri okuma konusunda eğitim verilmeli ve restoranlar gibi besin alanının olduğu yerlerde kontaminasyon açısından dikkatli olunması belirtilmelidir. Besin  alerjisine tedavinin temeli etken besin eliminasyonudur. Gıda  alerjisi olan her çocukta beslenme durumu değerlendirilmeli beslenme düzenlenmeli ve sonrasında çocuklar hem beslenme hem de tolerans gelişimi açısından takip edilmelidir. Gıda alerjilerinin çoğunlukla görüldüğü ve beslenme için en önemli dönem olan yaşamın ilk 2 yılında eliminasyon diyetlerine bağlı yetersiz gıda alma büyüme geriliği riski vardır. Bu süreçte diyetisyen desteği oldukça önemlidir.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Beslenme Notları- Diyetisyen Eda İrem Önder - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kaleninsesi Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kaleninsesi Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kaleninsesi Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kaleninsesi Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.