Hem normal günlerde hem de bayramlarda, düğünlerde ve tüm özel günlerde kavurmanın yeri ayrıdır. Kavurma ile sofralar tamamlanır ve misafirlerin memnun olması sağlanır. Elbette aileniz için de kavurma harika bir seçimdir. Protein deposu kavurma, sağlıklı olduğu kadar lezzetli de oluyor. Kavurmayı en iyi şekilde tamamlamak ve unutulmaz bir sofra deneyimi elde etmek için mezelerin gücünden yararlanabilirsiniz. İşte kavurmayla iyi giden meze tarifleri…
Kavurmayla İyi Giden Meze Tarifleri
Et kavurma ile uyumlu bir lezzet oluşturan en güzel meze tarifleri şöyle:
Girit Ezme Tarifi
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı dereotu
- 3 yemek kaşığı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı file badem
- 3 yemek kaşığı Antep fıstığı
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- 150 gram beyaz peynir
Yapılışı
Peynirleri iyice ezin ve sarımsakları ve zeytinyağını ilave edip karışmalarını sağlayın. Kalan malzemeleri de ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Servis yaparken ezmenin üzerinde zeytinyağı gezdirin.
Acılı Ezme Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Birer çay kaşığı karabiber, tuz, pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 çay bardağı maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 3 adet domates
Yapılışı
Doğradığınız maydanoz, soğan, biber ve domatesin üstüne acı biber salçası, tuz, baharatlar ve sıvı yağı ilave edip güzelce karıştırın. Buzdolabında bir süre bekletin. Nar ekşisi ile süsleyin ve servis yapın.
Haydari Tarifi
Malzemeler
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1/3 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Beş dal dereotu
- Bir tatlı kaşığı kuru nane
- Dört yemek kaşığı zeytinyağı
- İki diş ezilmiş sarımsak
- Bir dilim beyaz peynir
- Beş yemek kaşığı süzme yoğurt
Yapılışı
Zeytinyağını bir tavaya alın ve kızdırın. İçine cevizleri ekleyip iki dakika kavurun. Beyaz peyniri ve sarımsakları ezin. Dereotunu ince olacak şekilde doğrayın. Bütün malzemeleri bir kaba aktarıp karışmalarını sağlayın. Artık mezeyi servis yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Fava Tarifi
Malzemeler
- Bir küp kesme şeker
- Bir çay kaşığı tuz
- Yarım adet limon suyu
- Dört yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir adet büyük boy kuru soğan
- Dört su bardağı sıcak su
- İki su bardağı kuru bakla
Yapılışı
Soğanları küp biçiminde doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Üstüne baklayı ekleyin ve karıştırın. Üç su bardağı suyu ilave edin. Limonu ve kesme şekeri katın. Orta ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kalan bir su bardağı suyu da bir süre sonra ekleyin. Yumuşayan baklalara blender ile işlem yapın. Püre kıvamı elde edin. Bir kek kalıbına karışımı alıp buzdolabında iki saat dinlendirin. Dilim yapın ve ardından zeytinyağı gezdirin ve dereotu serpiştirip servis yapın.
Tarator Sos Tarifi
Malzemeler
- İki yemek kaşığı mayonez
- Bir çay kaşığı tuz
- Üç diş sarımsak
- Yarım adet limonun suyu
- Dört yemek kaşığı süzme yoğurt
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir çay bardağı ceviz içi
- Üç dilim bayat ekmek içi
Yapılışı
İlk önce ekmekleri rondoda küçük parçalar haline getirin. Üstüne limon suyu ve ceviz ekleyin. Kalan malzemeleri de ilave edip bir kez daha robotta çektirin. Elde ettiğiniz meze karışımını bir saat buzdolabında dinlendirin. Dereotu serpiştirip servis yapın.