Bugün iftar için hazırlayacağınız menünüze ilham kaynağı olacak lezzetlerde tatlıdan çorbaya pek çok çeşit bulunuyor.
Günün menüsü: Sebze Çorbası, Biber dolması, Sarımsaklı Yoğurt, Tavuk Göğsü Tatlısı
Sebze çorbası
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 3 adet patates
- 3 adet havuç
- 2-3 adet defne yaprağı
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2,5 litre sıcak su
- İsteğe bağlı olarak 1 avuç dereotu
Hazırlanışı
Kabak, havuç ve patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından hepsini küp küp doğrayıp defne yapraklarıyla birlikte tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada tereyağı ile sıvı yağı eritin ve üzerine un ekleyip birkaç dakika kavurun. Karabiber ile kırmızı toz biberi de ilave edip 1-2 dakika daha kavurun ve ateşten alın. Defne yapraklarını tencereden alın, ardından yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirin. Daha sonra kavurduğunuz yağı üzerine ekleyip bir taşım daha kaynatın. Çorbaya sütü ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra ocağı kapatın. Dilerseniz pişen çorbanızın içerisine ince kıyılmış dereotu da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Biber dolması
Malzemeler
- Yarım kg dolmalık biber
- Her biber sayısı kadar 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Maydanoz
- 2-3 adet domates
- Karabiber
- Tuz
- Nane
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
Hazırlanışı
İlk olarak dolmalık biberleri temizleyin. Ardından soğan ve domatesi küçük küçük doğrayın. Bir kaba soğan, pirinç, salça, maydanoz, domates, karabiber, tuz, nane ve çok az sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu harcı biberlere doldurun. Bu işlemi yaparken dolu biberleri tencereye dizin. Harç hazırladığınız kaba biberlerin yarısına gelecek şekilde sıcak su doldurun. Daha sonra suyun içerisine 1 yemek kaşığı salça ilave edip eritin. Hazırladığınız karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde biberlerin yarısına kadar tencereye dökün. Kestiğimiz domatesleri biberlerin üstüne kapatın. Biberlerin üzerine çok az sıvı yağ ya da zeytinyağı gezdirip kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
Sarımsaklı yoğurt
Malzemeler
· Yoğurt
· Sarımsak
· Tuz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Sarımsağın kabukları soyup yoğurdun içine rendeleyin. Karıştırma teliyle iyice karıştırın. Arzuya göre tuz da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuk göğsü tatlısı
Malzemeler
- Yarım haşlanmış tavuk göğsü
- 1 su bardağı su
- 1 litre süt
- 3,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı mısır nişastası
- 1 kahve fincanı pirinç unu
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı
İlk olarak tavuk göğsünün üstüne geçecek kadar su doldurup, ağzını streç filmle kapatın ve buzdolabına kaldırın. 4-5 saat beklettikten sonra tavuk etini sudan alın ve elinizle didikleyip suyunu değiştirin. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Tavuk etleri tamamen liflerine ayrıldığında suyunu sıkın ve bir kenarda bekletin. Daha sonra bir tencereye 1 litre süt dökün. Ayrı bir kapta nişasta, pirinç unu ve vanilini karıştırıp, 1 bardak su ekleyip iyice karıştırın. Ocaktaki süte toz şekeri ekleyip pişirirken sürekli karıştırın. Şekerli süt kaynama noktasına yaklaştığında nişastalı karışımı yavaşça ekleyin. Bu işlemi yaparken tencereyi sürekli karıştırın. Muhallebi kaynamaya başlayınca 5 dakika daha karıştırın ve didiklediğiniz tavuk etlerini ilave edin. Tekrar kaynayana kadar karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Kıvamını alınca ocağın altını kapatıp tereyağını ilave edin. 3 dakika el blenderı ile tatlınızı çekin ve ardından el mikseri ile 3 dakika daha havalandırın. Kaselere boşaltıp dışarıda soğumasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırın. Soğuyan tatlınızı tarçınla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
