Marketlerde hazır reçeller olmasına rağmen evde reçel yapmak da mümkündür. Ancak evde yapılan reçelin kıvamını tutturmak bazen zor olabilir. Peki reçelin kıvamı tutmadıysa ve sulu kaldıysa ne yapılmalı? Kıvamı tutmayan reçel soğuduktan sonra tekrar kaynatılabilir mi? Ayrıntıları açıklıyoruz.
Reçel Nasıl Koyulaşır?
Taze meyvelerin kaynatılması ile elde edilen reçeller, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan ve birçok kişi tarafından sevilerek tüketilen besinlerdir. Evde reçel hazırlamak isteyen kişiler kıvamını tutturmak için şu püf noktalara dikkat etmelidir:
Kaynatılan reçel ocaktan alınıp soğuduktan sonra kıvamı biraz daha koyulaşır. Bu nedenle reçelin kıvamını anlamak için oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kontrol işlemi yapılmalıdır.
Kaynatma işlemi devam ederken kıvamın tutmadığı fark edilirse reçelin içine elma eklenebilir. Elma sayesinde reçelin daha koyu olması sağlanır.
Reçel hazırlarken kıvamın tutmasına yardımcı olan ürünlerden biri de limon suyudur. Reçel kaynarken içine limon suyu katılmalıdır ve reçel bir müddet kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Reçeli tekrar kaynatmak istemeyen kişiler, reçeli bir tepsinin içine alarak güneşin altına koyabilir. Bu şekilde reçel bir miktar koyulaşır.
Reçelin koyulaşması için bir diğer pratik yöntem ise fırına atmaktır. Fırın 100 dereceye ayarlandıktan sonra fırın tepsisine konulan reçel, bir süre fırında bekletilir. Fırındaki reçelin zaman zaman karıştırılması ve kıvamının kontrol edilmesi gerekir.
Reçel hazırlarken mutlaka tarife uyulmalıdır. Çoğu tarif, reçel yapımı için ideal ölçüleri sunmaktadır. Bu şekilde mükemmel bir reçel hazırlanabilir.
Reçel az bir miktar sulu kaldıysa reçelin içine çok fazla olmayacak şekilde nişasta atılabilir. Nişasta güzelce karıştırıldıktan sonra reçel koyulaşır.
Reçelin oda sıcaklığında iyi bir şekilde soğutulması, kıvamının tutması için önemlidir. Reçel ideal kıvama gelince hazırlanan kavanozlara doldurulmalı ve uygun bir yerde saklanmalıdır.
Yorumlar
Yorum Yaz