Maraş Eli Böğründe: Ramazanın vazgeçilmezi

Kahramanmaraş'ta ustaların ustaca hazırladığı 'Maraş Eli Böğründe' yemeği, Ramazan ayında iftar sofralarının gözdesi haline geliyor.

Maraş Eli Böğründe: Ramazanın vazgeçilmezi
Maraş Eli Böğründe: Ramazanın vazgeçilmezi
+2
Video için play'e tıklayın

Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli tescilli lezzeti olan 'Maraş Eli Böğründe', Ramazan ayında da sofraları süslemeye devam edecek. Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetleri arasında yer alan 'Yan yana' ve 'Eli Böğründe' olarak bilinen yemek, iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Ramazan boyunca sıklıkla tercih edilen bu yemek, et, domates, sarımsak, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Odun ateşinde yaklaşık bir saat pişirilen bu lezzet, özellikle iftar saatlerinde büyük ilgi görüyor. Asırlardır ustaların maharetli ellerinde hazırlanan bu iki kişilik yemeğin maliyeti ise yaklaşık 300 lira olarak biliniyor.

Maraş Eli Böğründe: Ramazanın vazgeçilmezi

Maraş Eli Böğründe yemeğini hazırlayan Eyüp Kamalak, “Ramazan’da akşam saatlerine doğru işlerimiz yoğunlaşır. Et, domates, biber, sarımsak ve baharatlar gibi ürünlerin birleşmesi ile oluşuyor. Şehir dışından memleketimize gelen insanlar da bu yemekten ister. Ramazan ayı boyunca iftarların vazgeçilmezi” dedi.
Kasap ve fırın ustası Eyüp Yurtal ise, “Eskiden insanlar kasaptan eti alır tenekede pişirilirdi. Domates ve biberini alır ona göre kaç kişilik ise ekmeğini de alıp afiyetle yerdi. En hızlı en seri ve lezzetli yemek bu. Memleketimizin kendine has lezzeti. Bu yemeğin iki kişilik maliyeti salatası, ekmeği, içeceği ve pişirimi 300 lira” diye konuştu.

Kaynak: İHA

11 Mar 2024 - 10:22 - Kültür


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kaleninsesi Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kaleninsesi Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kaleninsesi Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kaleninsesi Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.