Ordu'nun Ünlü Lezzeti Cevizli Helva, Kış Aylarında İlgi Görüyor

Ordu’nun yöresel lezzetlerinden olan cevizli helva, kış aylarında sıcak vücudu sıcak tutma özelliği sayesinde ilgi görüyor

Ordu'nun Ünlü Lezzeti Cevizli Helva, Kış Aylarında İlgi Görüyor
Ordu'nun Ünlü Lezzeti Cevizli Helva, Kış Aylarında İlgi Görüyor
Video için play'e tıklayın

Ordu'nun yöresel lezzetlerinden biri olan ve coğrafi işaret belgesi ile tescillenen cevizli helva, özellikle kış aylarında vücudu sıcak tutma özelliği sayesinde büyük ilgi görüyor. Perşembe cevizli helvası olarak da bilinen bu eşsiz lezzet, bölgede geleneksel olarak üretiliyor ve odun ateşinde yapılan özel bir kaynatma sürecinden geçiyor.

Ordu'nun yerel kültüründe önemli bir yere sahip olan cevizli helva, turistler tarafından yaz aylarında tercih edilirken, kışın da bölge halkı tarafından yoğun ilgiyle tüketiliyor. Ekrem Kuvan tarafından ailesiyle birlikte yaklaşık 50 yıldır üretimi gerçekleştirilen bu eşsiz helva, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda vücudu sıcak tutma özelliğiyle öne çıkıyor.

Kuvan, helvanın içerisinde bulunan çöven bitkisi kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şekerin özenle seçilmiş malzemeler olduğunu belirtiyor. Çöven bitkisinin mide ve bağırsak sistemine faydalı olduğunu vurgulayan Kuvan, cevizin ise helvaya ayrı bir lezzet kattığını ifade ediyor. Helva, vücudu sıcak tutma özelliğiyle özellikle kış aylarında tercih ediliyor.

Üretim aşaması oldukça özen gerektiren cevizli helva, 3 günlük bir süreçten geçiyor. Çöven bitkisinin kökleri kaynatılarak hazırlanan özel bir karışım elde ediliyor ve bu aşama 3 gün sürüyor. Daha sonra şeker ağda haline getirilip çövenle birleştirilerek özel bakır tavalarda kaynatılıyor. Helva, odun ateşinde pişirilerek benzersiz bir lezzet profiline kavuşuyor.

Kuvan, helvanın sıcak tutma özelliği nedeniyle özellikle Ordu'da yoğun talep gördüğünü belirtiyor. Ayrıca, ürünlerinin coğrafi işaret belgesi ile tescillendiğini vurgulayarak kaliteli malzeme kullanımına önem verdiklerini ifade ediyor.

Perşembe cevizli helvası, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla sofralarda önemli bir yer edinmeye devam ediyor. Ordu'nun bu eşsiz lezzeti, geleneksel üretim yöntemleri ve kaliteli malzeme kullanımıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

07 Oca 2024 - 01:00 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kaleninsesi Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kaleninsesi Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kaleninsesi Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kaleninsesi Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.