Baharatlar Başrolde: Harput Köftesi Tarifi!

Elazığ’ın popüler spesiyallerinden biri olan Harput köftesi, damakları şenlendirecek bir lezzet vadediyor. Kokusu ve tadıyla fark yaratan Harput köftesi tarifi, yediden yetmişe herkesi memnun ediyor. İşte o tarif…

Harput Köftesi Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• Bir tane yumurta
• Birer çay kaşığı kuru reyhan, pul biber, tuz
• Yarım demet maydanoz
• Bir tane soğan (rendelenmiş)
• Bir su bardağı ince bulgur
• Yarım kilo kıyma

Sos İçin Gerekenler

• İki su bardağı su
• Bir tatlı kaşığı kuru reyhan
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• İki yemek kaşığı sıvı yağ

Harput Köftesinin Yapılışı

Geniş bir kâseye yumurtayı, kuru reyhanı, pul biberi, tuzu, kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, ince bulguru ve kıymayı alın. İyi bir şekilde karışmalarını sağlayın ve yoğurun. Harçtan misket köfte boyutunda parçalar alın ve şekil verin. Ardından bir tencereye yağı koyun, kızdırın ve üstüne salçayı ekleyip kavurma işlemini sürdürün.

Reyhanı ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan sos içine köfteleri bırakın ve bulgurlar şişene kadar pişmesini sağlayın. Pişen Harput köftelerini servis tabağına aktarın. İsteğe göre süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.